蓮藕的貯藏與加工
一、貯藏用于貯藏的蓮藕要求飽滿、無機(jī)械傷,無對節(jié)漏氣。貯藏方法有如下幾種:1.沙藏:選地勢高、背光、避雨處,用手捏成團(tuán)松開即散的細(xì)沙鋪墊底,放一層選好的蓮藕后再鋪一層細(xì)沙。如此沙藕相間,一層一層疊放至五六層。最
蓮藕保鮮防褐變
沙藏法。選擇地勢高、背風(fēng)、避雨處,用細(xì)沙鋪襯底面,濕度以手捏成團(tuán)松開即散為宜,并在四周挖好排水溝,碼放一層蓮藕鋪上一層細(xì)沙。如此沙、藕相間,疊放5-6層,最上面蓋厚約10厘米的濕沙即可。此法一般可保鮮60天左右。另外,也
蓮藕保鮮劑的使用方法
將挖掘出來的帶泥蓮藕用清水洗干凈,分成藕段,將藕段兩頭的藕節(jié)去掉,并用不銹鋼刮子刮去蓮藕表皮。蓮藕容易變色,主要是一種酶引起的褐變。去皮后的蓮藕先浸在0.8%——1.5%的食鹽溶液內(nèi)至藕體稍發(fā)軟,取出;再置于蓮
蓮藕的保鮮方法
蓮藕的保鮮方法將挖掘起來的帶泥蓮藕用清水洗干凈,分成藕段,將藕段兩頭的藕節(jié)去掉,并用不銹鋼刮子刮去蓮藕表皮。 蓮藕容易變色,主要是一種酶引起的褐變。去皮后的蓮藕先浸在0.8%-1.5%的食鹽溶液內(nèi)至藕體稍發(fā)軟,取出
蓮藕的采收與貯存
一、適時(shí)分期采收蓮藕采收過早影響產(chǎn)量,采收過遲品質(zhì)下降,因此,應(yīng)根據(jù)苗情的早遲和食用的需要來確定采收期。①花香藕:即剛長成型的藕稱為花香藕,也叫嫩藕,這種藕的淀粉含量極低,具有鮮嫩甜脆的風(fēng)味特點(diǎn)。花香藕的腳層葉
蓮藕簡易儲(chǔ)藏方法
蓮藕儲(chǔ)藏方法:先用磚砌或用板條箱、木板等封圍成埋藏坑,然后一層蓮藕一層泥土,堆5-6層后,再覆蓋10厘米左右細(xì)泥,細(xì)泥應(yīng)細(xì)軟帶潮,手捏不成團(tuán),并去碎石等雜物。埋藏時(shí),蓮藕要按順序一排排放齊,避免折斷。用水泥地板的房間埋藏
蓮藕的貯藏保鮮方法
蓮藕的貯藏保鮮方法:1.薄膜帳藏法:用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好,但不宜密封,且要隔天透一次帳。2.泥土埋藏法:先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑,然后一層蓮藕一層土,堆5—6層,再在上面覆蓋10厘米的細(xì)土。貯藏用土,應(yīng)以細(xì)軟帶
蓮藕的貯藏保存鮮方法
蓮藕的貯藏保存鮮方法:1.薄膜帳藏法:用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好,但不宜密封,且要隔天透一次帳。2.泥土埋藏法:先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑,然后一層蓮藕一層土,堆5—6層,再在上面覆蓋10厘米的細(xì)土。貯藏用土,應(yīng)以細(xì)軟
如何挑選蓮藕
第一招:看藕節(jié)。藕節(jié)粗短的蓮藕比較成熟,口感特別好,所以我們要選購藕節(jié)粗短的蓮藕。第二招:看藕節(jié)間距。藕節(jié)和藕節(jié)間距越長,說明該蓮藕的成熟度比較高,口感會(huì)比較松軟。第三招:看外形。購買蓮藕要挑選那些外形飽滿的,千
蓮藕貯藏保鮮的方法
1、沙藏法選擇地勢高、背風(fēng)、避雨處,用細(xì)沙鋪襯底面,濕度以手捏成團(tuán)松開即散為宜,并在四周挖好排水溝,碼放一層蓮藕鋪上一層細(xì)沙。如此沙、藕相間,疊放5-6層,最上面蓋厚約10厘米的濕沙即可。此法一般可保鮮60天左右。另外,