如何防止咸菜亞硝酸鹽中毒
咸菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。我們在家里腌制咸菜時，只要掌握科學方法，就能避免腌制過程中產生過多的亞硝酸鹽致癌物。腌制時間2天以內或20天以上。科學測定，咸菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的
三種小咸菜制作方法
腌糖醋蒜頭食材：鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克。做法：削去蒜頭須根，留2-3厘米長的蒜梗，剝去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜頭加250克鹽，腌1天，中間倒缸3次;再加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天。然
醬八寶咸菜的做法
原料：黃瓜1000克，藕、豆角800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。做法：將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干，裝入布袋入缸，缸中放
咸菜和腐乳的營養價值比較
物價飛漲，更多的上班族加入帶飯大軍。可是不新鮮的食物吃來總覺得沒胃口，于是提味菜在辦公室里逐漸多了起來。咸菜和腐乳都是典型的提味菜，但它們的營養差的還真是十萬八千里。腐乳的營養價值比咸菜高吃咸菜可以調節
如何讓咸菜吃的更健康
在制作和食用咸菜的過程中，用上一些四兩撥千斤的小方法，會讓咸菜吃起來更健康，美味統統齊齊收入囊中！博主總結了一些，歡迎大家跟帖提供更好的方法。1、自制咸菜的過程中可以添加一些維生素C、維生素E、維生素A、大蒜、鮮
咸菜營養價值有幾分
咸菜是一種不容忽視的發酵食品。它一般以蔬菜為原材料，而蔬菜本身含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，清腸能力顯著，一旦做成咸菜，增加了乳酸菌，清腸效果就會更加明顯。而且，咸菜腌的時間越長，乳酸菌就越多。另外，咸菜中的
潮州咸菜的具體特點
潮州咸菜生吃，肉質肥厚，爽脆無骨，咸淡適中，咸中微酸，酸中略甜，集咸、酸、甜于一味而又恰到好處，食后回味無窮，思之頓生唾液。潮州咸菜熟吃，可素炒；可葷炒如咸菜炒肉片；也可蒸像咸菜蒸肉餅；還可作湯似咸菜豬肚湯，皆酸咸可口，很能刺
咸菜的營養歸類
咸菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。我們在家里腌制咸菜時，只要掌握科學方法，就能避免腌制過程中產生過多的亞硝酸鹽致癌物。腌制時間2天以內或20天以上。科學測定，咸菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的
黃咸菜的食療價值和注意事項
黃咸菜的食療價值咸菜家庭日常三種食用方法：清切。咸菜從壇內拿出，在自來水中清洗，切成小塊，制成 咸菜冷盤。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。煎炒。可以根據各人的嗜好參些調料，比如生姜、辣椒、蒜頭，也可放點紅糖，吃起
咸菜疙瘩的營養
咸菜疙瘩是用新鮮的蔬菜腌制而成，含豐富維生素A、B、C和纖維素，能消除內火，清熱益腸。但菜在腌制中，大量維生素C會遭到破壞，因而咸菜的營養價值遠比鮮菜要低。更嚴重的是，咸菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體后在胃內的酸性環
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