初夏的循化，到處郁郁蔥蔥，呈現出一派生機勃勃的景象。沿河岸邊的田間地頭，到處都可以看到茵綠的核桃樹，成片的核桃林給循化各族人民帶來了致富的希望。核桃產業讓勤勞的農民群眾走上了穩步發展的軌道，成為循化“一核兩椒”的主導產業。

循化縣地處黃河上游，是全國22個較小少民族和國家扶貧開發重點縣，也是全國唯一一個撒拉族自治縣，綿延的黃河自西向東橫穿而過。這里屬于高原大陸性氣候，常年受西風環流控制。因為地勢變化大，氣候差異很大，年平均溫度在8.7攝氏度左右，年均降雨268毫米，日照時數達3500小時以上，因此也被稱為“高原小江南”或青藏高原上的“西雙版納”。

正是這種獨特的地理位置和氣候條件，造就了青海循化的“薄皮核桃”。這種核桃皮薄如紙、味道鮮美，效益較高。近年來迅速成為知名果品，2006年獲得了中國農業博覽會金獎。

循化核桃渾身是寶

核桃與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干果。從枝干、葉、殼、皮、仁、根都是軍工、化工醫藥食品、油料、油漆等各領域加工的重要原料。

據循化縣振榮核桃開發有限公司負責人介紹，循化核桃經過培育后，外皮更薄、果肉更鮮美，價值更突出。核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，鎮咳平喘作用十分明顯，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。核桃的樹皮、果皮、葉片中富含單寧，可用于染制工業和輕工業，核殼可制成活性碳。此外，通過深加工，核桃已不再僅僅是生食和油料，核桃食品副食糕點、罐頭、飲料、滋補保健品等系列加工產品也在逐漸面世。

近年來，循化縣圍繞川水地區以“一核兩椒”為主的特色產業結構調整思路，堅持“上山、下灘、進溝、占邊、不與糧食爭地”的原則，在白莊鎮、積石鎮、清水鄉、查汗都斯鄉、街子鎮等七個鄉鎮大面積推廣優質薄皮核桃，核桃產業也逐步成為循化農業特色主導產業的最大亮點。循化縣積極調整農業產業結構，后來居上的核桃經濟發展更具活力，支撐力明顯增強，特色農業優勢逐步顯現。核桃產業的興起，加之“兩椒”的傳統優勢，“三套馬車”在縣域經濟發展中發揮著不可替代的作用。循化核桃產業發展已具規模，全縣百畝以上的核桃基地就有68個，成為青海最大的核桃種植基地。

截至目前，循化縣栽種遼河、香玲、中林等核桃品種已達4.9萬畝，結果面積1.2萬畝。2014年核桃產量達360噸，實現產值1100多萬元。預計到“十三五”末，循化核桃種植面積將達6萬畝，產量達到500噸，總產值達到2000萬元以上。

深加工帶動核桃產業

為鞏固核桃產業的發展成果，循化縣積極培育扶持壯大“忠華”、“振榮”兩大品牌成長型企業，建設國內最先進的核桃深加工線，生產核桃露、核桃油、核桃粉等高附加值產品，就連鮮核桃綠皮、硬外殼都會被“吃干榨盡”。循化縣在優化種植結構、發展規模生產基地上打基礎的同時，還在加快核桃品種改良、提高檔次上下功夫，在加大核桃加工力度、延長產業鏈條上求突破，切實把發展核桃產業作為農民增收致富的支柱產業精心培育。目前，已培育了振榮核桃、忠華核桃等多家薄皮核桃生產加工的產業集群企業，有力地推動了核桃產業的發展步伐。

隨著企業的不斷發展，隨之而來的產業化也悄然而至。核桃種植戶參與“公司+基地+農戶”的經營模式已經形成，開發以核桃為原料的保健品、飲品企業應運而生，一條完整的產供銷一體化產業鏈雛形顯現，核桃露、核桃油等高端產品逐漸上市，擺進了省內超市。其中僅青海忠華核桃有限公司建設核桃種植基地2500畝，育苗基地750畝。投資5000萬元建成的核桃產品加工生產線，開發品種4大類10多個。項目完全投產后，預計可年產核桃產品6000噸，年銷售收入突破1億元，上繳利潤近2000萬元。

蓬勃興起的優質薄皮核桃產業，正以前所未有的巨大活力激發起農民群眾的種植熱情，揭開了以循化為核心，輻射帶動貴德、化隆、尖扎、民和等青海黃河上游地區農業結構調整歷史性蛻變的序幕。

“原材料不夠，不能滿足我們企業的滿負荷生產。”循化振榮核桃開發有限公司負責人說。隨著核桃產業的不斷發展，核桃產業的市場逐步擴大，刺激了許多企業向核桃深加工方面發展，需要大量的核桃原材料。然而目前原材料的緊缺卻給循化核桃產業發展帶來了一定的影響。

據了解，導致核桃原材料緊缺的主要原因有兩個：一方面隨著核桃市場價格的上升，大部分農戶看到了核桃產業發展的前景，但是他們缺乏投資發展的膽識，僅僅依賴于國家的政策扶持，缺乏自我投入，自我發展意識，不能擴大種植面積，讓核桃種植走向產業化發展來提高產量。另一方面，在核桃種植產業的初級階段，由于核桃種植的產品繁多、品種參差不齊，掛果年限不一致，有的三到五年掛果，有的則是十年掛果，導致市場上原材料供不應求。

另外，資金投入不足、農戶技術不高、管理不到位也是影響核桃產業發展的一些問題。

據循化縣林業局工作人員介紹，今后，循化將在全市縣（區）推廣種植優質核桃，依托核桃產品開發、加工優勢，發揮核桃產業的“酵母”作用，整合擴大民和等縣（區）的核桃種植業，使核桃產業真正成為全市最具特色的優勢產業。