鴨蛋的做法
鴨蛋的做法：
鴨蛋的做法一
鴨蛋蒸豆腐
主料：鴨蛋120克,北豆腐500克
調料：白砂糖25克,植物油35克
1.將豆腐用清水浸泡，然后切成小方塊。
2.把鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開。
3.蛋白用筷子攪勻，加白糖后倒入豆腐中，輕輕拌勻。
4.蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。
鴨蛋的做法二
鴨蛋蒸豬肉
主料：鴨蛋200克,豬肉300克
調料：味精4克,鹽4克,花生油30克,淀粉5克
1.將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉攪拌至起膠，再加入咸蛋白、花生油、拌勻后放在碟上鋪勻。
2.將咸蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調勻，淋上肉面上，即可食用。
鴨蛋的做法三
鴨蛋炒苦瓜
主料：鴨蛋130克,苦瓜250克
輔料：紅尖辣椒20克
調料：雞精2克,植物油25克,鹽3克,青蔥10克,大蒜5克
1.鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀。
2.苦瓜切半切斜片。
3.青蔥切段，大蒜切片。
4.辣椒切斜片。
5.炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
6.最后放入咸蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。
鴨蛋的做法四
蛋鴨黃南瓜
主料：南瓜半斤、鴨蛋4個、香菜
調料：雞精、食用油、鹽
1.先把南瓜去皮。然后將南瓜切開、去籽，切成大小一樣均勻的條。
2.鴨蛋去殼、取出蛋黃，用刀把蛋黃壓碎，最好到超市買正規產家生產的鴨蛋，這樣的蛋黃多、油也多。
3.燒水焯南瓜，時間不要太長，然后撈出備用。
4.鍋里放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火。炒到起氣泡，加少許水，目的是蛋黃較干，稀釋一下，千萬不可多放。蛋黃已經有咸味了，加入少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。
以上為您介紹少的就是鴨蛋的做法了，是不是看到這么誘人的鴨蛋的做法，都流口水了呢，那就趕快為自己及家人也做一份吧。
