
蝦仁潔白,滑嫩鮮香,白果鮮香,軟綿可口。
材料
主料:白果(干)50克,蝦仁300克
調料:雞蛋清40克,大蔥5克,姜5克,豌豆淀粉5克,植物油20克,鹽2克,味精2克,料酒5克
白果炒蝦仁的做法
1.蝦仁放碗中,加料酒、鹽、味精抓勻,再加蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時;白果用水泡發待用。
2.滑勺中加植物油燒熱,放入蝦仁、白果劃出。勺內留底油,放蔥姜末炒出香味,烹入料酒,加高湯30克、鹽、味精,放入白果、蝦仁翻炒,淋明油出勺。

蝦仁潔白,滑嫩鮮香,白果鮮香,軟綿可口。
材料
主料:白果(干)50克,蝦仁300克
調料:雞蛋清40克,大蔥5克,姜5克,豌豆淀粉5克,植物油20克,鹽2克,味精2克,料酒5克
白果炒蝦仁的做法
1.蝦仁放碗中,加料酒、鹽、味精抓勻,再加蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時;白果用水泡發待用。
2.滑勺中加植物油燒熱,放入蝦仁、白果劃出。勺內留底油,放蔥姜末炒出香味,烹入料酒,加高湯30克、鹽、味精,放入白果、蝦仁翻炒,淋明油出勺。
白果的種植時間取決于是否帶葉子,不帶葉子一般于春季種植,帶葉子一般選擇秋季10-11月種植。廣西地區的統貨白果價格在每斤5元左右浮動,白果仁價格在每斤6-8元之間,亳州藥市白果
1、科屬區別:開心果屬植物界、開心果種。白果屬植物界、銀杏種。2、外形區別:開心果的果實呈卵形或廣卵形。白果為橢圓形。3、營養區別:每100克開心果果仁含維生素A20微克。每100克白果果仁含熱量355大卡。4、功效區別:開心果具有溫腎暖脾、補益虛損的功效。白果具有溫肺益氣、定喘咳、縮小便等功效。
1、用清水清洗:清洗表面的灰塵、雜質和細菌。2、清水浸泡:白果的有毒成分易溶于水,食用前用清水浸泡1小時以上,可減少毒性。3、剝殼:橫立白果,用鈍器把頭敲一下,裂縫剝殼,煮開水,放入果仁,剝去紅衣。4、去芯:去掉白果兩端,把牙簽不太尖銳的一端對準白果的一端,從中間通過,就可以去芯了。
白果不可以生吃。白果中富含銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種微量元素,對人體十分有益。白果有小毒,其綠色的胚部毒性最強,所以白果必須熟食或制成蜜餞。白果中有一種類似鷹堿的物質,該物質會導致生物因延髓麻痹而死亡。當食用白果中毒時,一般會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺等癥狀,需及時送醫治療。
白果不建議生吃,因為未熟的白果具有一定的毒性,就算是熟的白果,食用過量也會出現中毒的情況。常見的白果吃法有帶殼炒炸、煮糖水、白果湯圓、白果炒菜肴、白果燉湯等。它可以用椒鹽一起炒椒鹽白果,也可與其他淡甜低糖的米粥類搭配煮成糖水,如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等。