8批次不合格食品全部集中于糧食及糧食制品大類

據(jù)了解，本次發(fā)布的監(jiān)督抽檢信息涉及糧食及糧食制品，食用油、油脂及其制品，蛋及蛋制品，水果及其制品等4大類，共抽檢樣品366批次，合格358批次，不合格8批次。

值得關(guān)注的是，本次抽檢不合格的8個批次的食品全部集中于糧食及糧食制品大類。本次抽檢的糧食及其制品主要包括小麥粉、大米、掛面、方便食品、淀粉和淀粉制品、速凍面米食品及其他糧食加工品。抽檢項目包括糧食及其制品中鉛、汞、砷等重金屬，六六六、滴滴涕等農(nóng)藥殘留，黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等真菌毒素以及食品添加劑和微生物指標(biāo)等47個指標(biāo)。共抽檢糧食及其制品樣品178批次。其中：不合格樣品數(shù)為8批次，檢出不合格的檢測項目為菌落總數(shù)、鋁的殘留量。

河北省食藥監(jiān)局已責(zé)成各相關(guān)設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對本次監(jiān)督抽檢不合格食品及相關(guān)單位依法處理。

滄州粉條菌落總數(shù)、鋁的殘留量超標(biāo)對人體有什么影響？

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害。根據(jù)國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風(fēng)險評估結(jié)果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應(yīng)予以關(guān)注。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

如果您有更多關(guān)于粉條的資訊想要知道，可以點擊查看農(nóng)村創(chuàng)業(yè)網(wǎng)站粉條頻道詳細(xì)了解，希望能夠幫到大家。