最近，安溪名產(chǎn)“官橋豆干”被擺上了廈門銀祥的豆制品專賣攤點(diǎn)，同時(shí)亮相的，還有廈門名產(chǎn)“本地豆干”、“二連干”，以及江浙一帶名品“厚百葉”。
不過，這些名品并非原裝貨，均系銀祥出品。其中“官橋豆干”還被改稱為“安溪豆干”，打上了 “銀祥”印記，每塊售價(jià)0.8元。銀祥集團(tuán)解釋說，這些復(fù)制品的制作工藝均正宗，如目前指導(dǎo)“安溪豆干”生產(chǎn)的就是長期加工 “官橋豆干”的一對(duì)安溪夫婦；指導(dǎo)“厚百葉”的則是一位原來在廈門以小作坊模式加工的浙江師傅。
據(jù)了解，從本月20日起，廈門本島豆制品一律實(shí)行qs認(rèn)證準(zhǔn)賣制度，目前廈門僅有銀祥和林扁兩家豆制品廠通過qs認(rèn)證，受此影響，很多原來單純依靠手工生產(chǎn)的小豆腐坊均面臨關(guān)停，一些技術(shù)人員也面臨失業(yè)。“這些人有技術(shù)，但沒了平臺(tái)；而銀祥有平臺(tái)，卻缺乏不同風(fēng)味的技術(shù)人員。”銀祥集團(tuán)總裁蘇永裕說，“收編這些技術(shù)人員正好對(duì)銀祥豆制品產(chǎn)業(yè)形成補(bǔ)充，又解決了他們的就業(yè)問題。”
據(jù)了解，銀祥目前還在和全國其他地方的一些豆制名品師傅洽談，在不久的將來，廈門人有望通過銀祥吃到源自全國各地的豆制品特產(chǎn)。
