1.鴨蛋清洗擦干，用二鍋頭涂抹蛋身，放在陰涼通風處風干
2.八角花椒清洗
3.取干凈無油的鍋，坐鍋燒水，下八角、花椒煮沸，乘熱下鹽，至飽和食鹽水
4.水徹底冷卻后將析出的食鹽和香料濾出，將鴨蛋和水裝入瓶子中密封，放置在陰涼處40天以上
5.將腌好的鴨蛋取出，清洗表面鹽水
6.入蒸鍋，大火蒸15分鐘
7.將蒸好的鴨蛋放在冷水中冷卻
8.對半切開，即可食用
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