海鴨蛋的珍奇來自于當地鴨子的特殊放養方式和生態環境。當地靠海而居，鴨子都是沿海放養，每一個海鴨蛋都來自于以海鮮大餐為食的趕海鴨子。它們清晨逐海而出，去捕捉海灘上的小魚、小蝦、小蟹等鮮活海鮮食用；同時，這里海陸相交之處生長著珍貴的紅樹林，潮漲時被淹沒，潮退時才會露出來，而退潮后紅樹林間豐富的生物資源正是海鴨們的最愛。這樣得來的海鴨蛋自然與眾不同。
一打開就能看到這種海鴨蛋的特別之處，它的蛋黃比普通鴨蛋要大得多，顏色也更金黃，這是得益于海鴨長期食用海鮮大餐的緣故。
經過當地古方腌制后的海鴨蛋更是舌尖上的一大誘惑，蛋黃溢出勾人饞蟲的油脂，吃起來咸香味正，入口難忘。海鴨蛋不僅營養比普通鴨蛋更豐富，膽固醇也更低，它的特殊不僅因為鴨子散養在海邊，更因為珍稀的紅樹林提供的特有資源，而紅樹林的分布非常有限，也使得紅樹林海鴨蛋珍奇難求，有著海鴨蛋賽金蛋的說法。
海鴨蛋價格高于普通雞蛋、鴨蛋的理由：
1)海鴨蛋養殖風險大，放養過程中鴨只損失率非常高;
2)受放養海鴨的獨特方式及自然條件的限制無法進行大規模、高密集放養，相對而言于人工圈養、人工混合添加劑飼料的養殖方法，海鴨產蛋率低而且不穩，放養成本相對居高，亦即海鴨蛋難求;
3)海鴨蛋為大自然中求取，無激素、色素添加劑成分，天然有機、品質、口感風味俱佳，為大眾所崇尚，供不應求。
