蜂蜜核桃仁是一種小零食，非常甜美可口，現在很多地方都有售賣。它的主要成分就是蜂蜜和核桃，所以有著很高的食療價值。平時在家里也可以自己做一些吃。但是它也并不是沒有禁忌的，在吃的時候也是有許多需要注意的地方。

蜂蜜核桃仁的功效與作用

1、消炎殺菌。核桃仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用于治療皮炎、濕疹，有良好的療效。

2、吃核桃仁對心臟也有好處。核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

3、防止白發。核桃仁因為脂肪含量高，可使體型消瘦的人增胖；皮膚粗糙、干枯的人則變得潤澤細膩光滑，富有彈性；對于頭發早白的人，還有烏發、潤發的作用。同時，還有補腎（治腎虛腰痛）整腸（治脾胃虛弱）、強化腳部、腰部力量的作用，對于產后婦女體力的功能，因此也是很好的“健腦食品”。

4、治療膽石癥。核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅持天天吃核桃仁，就有可能免除手術之苦。同樣，核桃仁還可用于治療尿結石。

5、蜂蜜能改善血液的成份，促進心腦和血管功能，因此經常服用對于心血管病人很有好處，蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。

蜂蜜核桃仁的食用禁忌

1、核桃富含油脂，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。正常人，一般每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過多，會生痰、惡心歲數大的老年人一般要少吃核桃，因為上了年紀消化不太好，吃了過多核桃有可能引起消化不良

2、核桃含脂肪較多，忌食用過量，否則會影響消化。核桃油膩滑腸，并且易生痰助火，泄瀉者、痰多咳嗽及陰虛有熱者忌食。 核桃不能與野雞肉同時食用。核桃所含的脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。

蜂蜜核桃仁的做法

蜂蜜核桃仁

食材：核桃仁、白糖、蜂蜜。

做法：

1、把核桃仁放在開水中燙2-3分鐘，之后取出晾干。

2、晾干后的核桃仁放入烤箱中烤6分鐘左右，注意翻一下，避免烤焦。

3、鍋中放入水，白砂糖，白糖冒泡就可以把核桃仁放入鍋中。

4、一直用筷子翻動核桃仁，以便都裹上糖漿，收干汁就可以盛出。

5、盛出，淋上蜂蜜就可以啦，注意核桃仁分開放，避免粘到一起，核桃涼涼之后更脆更好吃。

蜂蜜核桃仁的保存

1、首先盡量放在通風透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風較好的袋子。

2、其次用透風較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時利用透風較好的袋子有效快速的散發、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發霉。

蜂蜜核桃里面含有非常多的維生素和營養物質，常食用一些有消炎殺菌、美容、健腦等好處。其做法也是比較簡單的，一定要控制好火候，否則會容易糊掉。這種小零食雖然好吃，但是在吃的時候也要適量哦！