沙丁魚富含營養物質，比如蛋白質、OMEGA-3脂肪酸、鈣等，而且有一種特殊的脂肪酸對于造成血栓的的物質產生有一定的減少作用，沙丁魚的磷脂對嬰兒大腦發育有好處，富含鈣促進骨骼發育，孕婦也可以吃。總的來說，吃沙丁魚的好處多多，對于血管擴張、血液稀釋、腦血栓、三高等有一定的好處。
一、沙丁魚的營養價值
1、沙丁魚富含營養物質，比如蛋白質、OMEGA-3脂肪酸、鈣等，其中特殊的脂肪酸對于造成血栓的的物質產生有一定的減少作用。
2、沙丁魚的磷脂對嬰兒大腦發育有好處，富含鈣促進骨骼發育，孕婦也可以吃。總的來說，吃沙丁魚的好處多多，對于血管擴張、血液稀釋、腦血栓、三高等有一定的好處。
3、盡管如此，沙丁魚的肉很難保存，大多是加工食品，大家在購買時必須注意生產日期、制造商等。
二、沙丁魚的做法
1、油炸沙丁魚
（1）食材：沙丁魚（具體數量根據人數決定）、蒜末、姜絲、椒鹽、食鹽、油。
（2）洗沙丁魚后，撒入姜絲、鹽去除腥味，當然，也可以放入少許料酒的鍋里倒油，一般是熱鍋冷油，把吸掉水分的沙丁魚放入鍋里一條條放入鍋中，這樣的話油炸的比較好。如果是幾條一起下鍋的話煎不均勻，等沙丁魚變成金黃色時瀝干油，撒上青椒就可以吃了。喜歡吃辣的也可以放干辣椒粉。沙丁魚個頭不大，有刺，炸著吃的話口感會變脆，不用擔心被刺卡在喉嚨里。
2、紅燒沙丁魚
（1）食材：沙丁魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、香菜、八角、花椒粒等。
（2）將沙丁魚處理內臟，去鱗腌制一會兒，將蔥姜蒜切好備用，鍋加熱后加入油，將沙丁魚放入鍋中，煎至兩側金黃后取出備用，把蔥姜蒜、香料等炒出香味，加入沙丁魚，根據自己的喜好決定。喜歡吃香菜的朋友可以撒一點香菜，味道會很好。
