茴香菜可以生吃，但生吃口感差，帶一點苦味。茴香菜的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌。身體經常會發熱、易上火的體質的人，要少吃小茴香；胃熱、肺熱的人，要少吃小茴香；容易過敏的人群不宜吃小茴香；腸胃功能虛弱的人不宜多食小茴香；孕婦不能食用小茴香。
一、茴香菜可不可以生吃
茴香菜可以生吃，但生吃口感差，帶有一點苦味。茴香菜的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌。
二、茴香的食用禁忌
1、身體經常發熱、容易上火的體質者，少吃茴香。因為小茴香會加重身體發熱等癥狀。
2、胃熱、肺熱的人，就要少吃小茴香。小茴香食用過多，會造成胃部、肺部的損傷，損害肺部胃部的正常功能。
3、容易過敏的人群不宜吃小茴香。小茴香中含有部分過敏源，食用后有可能會加重過敏反應。
4、腸胃功能虛弱的人不宜多食小茴香，否則會加重腸胃負擔。
5、孕婦不能食用小茴香。孕婦食用小茴香會加重便秘，奶水減少，不利于母乳喂養。
茴香菜適合在春季的3-4月份以及秋季的8-9月份種植，盡量挑選飽滿完整的且最近年份的，這樣的種子發芽的成功率高一些，放在溫暖地方催芽后播種到疏松肥沃、排水性好的沙土壤中，覆蓋一層薄土，等到茴香出苗長出真葉后，就可以按照間距約4厘米開始間苗。
茴香菜能夠在春秋兩季進行種植，其中在秋季的八月中下旬栽種最好，這個時候氣溫較高降水充沛，種子萌發之后，幼苗很快就可以長成成熟體植株，在大約兩個月就能成熟，它一般在播種之后的一個月會開花，之后就會發育成熟可以收獲了。
茴香菜種子比較合適進行播種的時間有兩個，一個是每年的四月份到六月份，還有一個八九月份，這兩個時間段的氣候是比較適宜的，利于種子發芽。茴香菜播種要想發芽快，可以在播種前進行催芽，方法是將種子浸泡在溫水中大約20個小時，之后將種子撈出，裝入容器中，蓋上濕布，放在20-25攝氏度的環境中進行催芽即可。
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