如果要外出吃飯,人們點的最多的海產品就是蝦。基圍蝦也是蝦類中的一種,在生活中也十分常見,這種蝦吃起來不僅味道和口感都非常好,而且最主要的是它的營養豐富,適當食用對健康有好處。下面就讓小編向大家介紹一下關于它的美味做法吧。

基圍蝦怎么做好吃又簡單
做法:香辣竹簽蝦
原料:基圍蝦、料酒、鹽、蔥段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、竹簽、白芝麻。
步驟:
1、把蝦身上的蝦槍、蝦須、蝦腳剪掉,從蝦背部挑出蝦腸;
2、將蝦用料酒、鹽拌勻后放冰箱腌半小時;把腌好的蝦,從蝦尾用竹簽串上;
3、鍋中放少許油,開中火煎,隨時翻面煎,讓其均勻受熱(火不要太大,以免把蝦殼煎焦糊);最好用平底鍋煎,可以平鋪在鍋中。
4、待蝦都煎變色,殼發脆時,倒入蔥段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉和蝦一起炒出香味,讓蝦都沾上調料味;
5、起鍋前撒上白芝麻,拌勻,裝盤時,挑出蔥段、八角、桂皮、香葉即可。

基圍蝦的家常做法大全
一、茶香基圍蝦
原料:活鮮基圍蝦,龍井茶葉,青紅椒粒
步驟:
1、將活鮮基圍蝦清洗干凈,加入姜蔥,茶汁等腌制入味,將龍井茶葉用開水泡好,擠干水分待用。
2、將腌好基圍蝦入5-6成油溫炸至金黃色瀝油待用,將茶葉炸至酥脆,再將基圍蝦,茶葉,青紅椒粒,椒鹽炒均勻入味裝盤即成。

二、清蒸基圍蝦
原料:基圍蝦500克。蔥末、姜末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油、香菜段各適量。
步驟:
1、基圍蝦剝出蝦仁,去除沙線,洗凈。
2、蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻,腌20分鐘入味。
3、蒜末加醬油、香油制成調味汁備用。
4、將基圍蝦仁放入大盤內,上蒸籠蒸15分鐘,上桌前撒上香菜段,淋上調味汁即可。

三、干鍋基圍蝦
材料:
活蝦、芹菜、麻辣花生、 大蔥、姜片、干辣椒、花椒、生抽、料酒、糖、 鹽、蒜頭瓣、火鍋料
做法:
1、蝦沖洗干凈后,用刀將背部剖開,去除蝦腸,芹菜洗凈切段。
2、鍋內倒少量油,燒至七成熱,放入蝦炒到變色時撈出備用。
3、鍋中留底油,燒到六成熱時,調成小火,下蔥(切片),姜,蒜(拍破),干辣椒,花椒,火鍋料炒到火鍋料徹底融 化,香氣四溢。
4、放入蝦,烹入料酒,生抽炒勻,下芹菜段翻炒,調入鹽,糖炒勻后關火,撒上麻辣花生米即可出鍋。

基圍蝦是寒性的嗎
基圍蝦不屬于寒性的!從中醫的角度上看,基圍蝦蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經。所以不屬于寒性的食物。
基圍蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效,它適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

基圍蝦的營養價值
1、基圍蝦營養豐富,基圍蝦的肉質松軟,易消化,因此對身體虛弱以及病后需要調養的人來說是極好的食物;
2、基圍蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
3、基圍蝦有補腎,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。所以中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。

基圍蝦的味道和口感都是極佳的,所以大家一定掌握好它的烹飪方法,讓它的美味發揮到極致。基圍蝦性溫,而且它含有大量的營養物質,這對于中老年人來說十分適合食用。