基圍蝦是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的海產(chǎn)品，在平常生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在人們的餐桌上?；鶉r這類食物，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?duì)人的健康是有好處的，所以有不少人會(huì)想要自己在家里做。但是這有一個(gè)十分重要的問題困擾著大家，那就是如何清洗。
基圍蝦怎么清洗干凈
1、剪蝦頭?；鶉r常年生活在海水中，它的頭里面隱藏著大量的有害物質(zhì)，所以基圍蝦的頭最好是不要吃的。所以清理基圍蝦的第一步就是將基圍蝦的頭剪掉。不要覺得可惜，如果吃出問題來(lái)就得不償失了。將剪刀按照45度向下剪，將基圍蝦的腦部向下全部剪掉。
2、用剪刀挑出蝦腦。清理基圍蝦的第二步驟就是將基圍蝦的蝦腦挑出來(lái)。這個(gè)時(shí)候要將基圍蝦黑色的腦、紅色的血都清理干凈。
3、在清理蝦腦的時(shí)候記得保留蝦黃。在蝦腦的前端，有黃色的物質(zhì)，這個(gè)東西就是基圍蝦的蝦黃。蝦黃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，所以如果看見基圍蝦里面有蝦黃的話，盡量在挑蝦腦的時(shí)候小心一點(diǎn)，避免將蝦黃弄掉。
4、將蝦腦輕輕的拽出來(lái)，這個(gè)時(shí)候會(huì)有一部分的蝦腸也會(huì)被拽出來(lái)。
5、剪蝦尾巴。如果是自己吃的話，可以不用在意蝦的外形，所以在清理蝦的時(shí)候，可以將蝦尾一起剪掉。并且在剪蝦尾的時(shí)候，要稍微帶一點(diǎn)尾巴上的肉，以免在下一個(gè)步驟擠蝦腸的時(shí)候不容易擠，反而會(huì)將尾巴上的肉捏爛了。
6、擠蝦腸。最后一個(gè)步驟就是擠蝦腸。很多人為了圖省事，蝦腸是不擠的小編建議大家將蝦腸擠掉。在擠的時(shí)候，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來(lái)了。
基圍蝦怎么保存
1、保存基圍蝦，首先要將蝦簡(jiǎn)單處理一下，剪掉蝦須，然后將基圍蝦裝在某個(gè)玻璃瓶里，加入水沒過基圍蝦即可。
2、你可以直接將基圍蝦裝在水盤中，然后放入冰箱冷藏，這樣也能保鮮。但最好盡快食用啦，吃的時(shí)候一定要將基圍蝦煮熟哦，做好不要做成醉蝦。
基圍蝦要怎么挑選
第一，挑選基圍蝦，最好選沉在池底的，浮上水面來(lái)的蝦大多是因?yàn)槿毖?。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會(huì)沉在水底，要仔細(xì)它是否生鮮。
第二，基圍蝦身體呈透明感、蝦殼光亮的最為新鮮。若發(fā)現(xiàn)蝦子身體部分呈現(xiàn)白色，活動(dòng)力下降，就證明這個(gè)蝦的生命快結(jié)束了。
第三，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。
吃基圍蝦有什么好處
1、基圍蝦具有通乳抗毒的作用，所以產(chǎn)婦也是可以吃基圍蝦的。對(duì)于剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦，如果乳汁分泌不夠的話，可以選擇食用一些基圍蝦，對(duì)于促進(jìn)乳汁分泌等具有重要的作用。
2、基圍蝦還具有通經(jīng)絡(luò)、化痰化瘀、解毒的功效，所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，也是一種非常不錯(cuò)的食物。
3、基圍蝦還具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、固精、養(yǎng)血的功效，所以男性朋友不妨多吃一些基圍蝦。特別是患有不育、腎虛、陽(yáng)痿、腿腳無(wú)力的男性，更應(yīng)該多吃一些基圍蝦。
對(duì)于這種蝦類食物，最臟的地方就在于它的頭部，所以大家在平時(shí)生活中最好是直接扔掉蝦頭。一般人都可以進(jìn)行食用這種食物，可以起到很好的進(jìn)補(bǔ)作用，但過敏人群還是不吃為好。
