花生是我們生活中常見的食物之一，那想必大家對于花生米自然也就不陌生。花生米在生活中可是非常受歡迎的，經(jīng)常被人們當做零食或者是下酒草來進行食用。但花生米有一點非常不好就是它容易受潮，怎么保存才是最好的呢？

花生米如何保存

1、抽真空保存，但需要一定的技術(shù)支持。

2、辣椒保存法。先將花生米攤曬干燥，揚去雜質(zhì)，然后裝入無洞的塑料食品袋，在里面放幾塊剪碎的干辣椒片，然后密封裝起來，放置在干燥通風處即可。這樣做可花生米在一年內(nèi)不壞，從而達到防潮、防霉、防蟲的目的。

3、焯燙晾曬法。將花生米放入開水中燙一下，迅速取出，趁熱與食鹽攪拌后曬干。這樣可以將表面細菌殺死，也能收到防蟲防霉的效果。

4、干燥劑保存法。將花生米保存在密實盒內(nèi)，加上干燥劑即可。

熟花生米受潮了怎么辦

1、曬干

在陽光充足、略有微風、天氣干燥的時候，可以將花生拿出來曬一下，效果很好。但如果是放置了很久的花生最好不要再吃，避免內(nèi)部已經(jīng)滋生了霉菌等。

2、微波爐加熱

將受潮的花生米放在微波爐里轉(zhuǎn)1-2分鐘就可以了。千萬別轉(zhuǎn)久了，會糊掉。也可以在轉(zhuǎn)之前先將花生用白酒攪拌一下，白酒揮發(fā)性強，可以帶走花生中多余的水分。此外，白酒還有殺菌消毒的功效，可消滅花生中可能出現(xiàn)的霉菌。

花生米的食用價值

1、經(jīng)常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。

2、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口后，食花生油2～4湯勺，連服1周。

3、治產(chǎn)后缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。

4、治久咳。花生米、大棗、蜂蜜各30克，水煎后飲湯，食花生米和棗，每日2次。

5、治慢性腎炎。花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內(nèi)，加3碗水，微火煮，水現(xiàn)棕紅色、渾濁即可服，服時加紅糖。

5、潤腸通便。因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預(yù)防便秘，可以經(jīng)常吃，根據(jù)自己的喜好，如果通便不佳，可以多吃一些，否則一次不要吃太多。

食用花生米的注意事項

1、炒炸花生米營養(yǎng)差

花生米經(jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養(yǎng)價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

2、水煮花米益處多

水煮花生米能完好地保存其營養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮還可以曬干味道更佳。

3、花生米制品可致癌

此外，花生米制成品如花生糖、花生醬等食品，在制造過程中受到霉菌感染而含有黃曲毒素，多吃會損害人類肝臟，引致厭食及生長遲緩，甚至會致癌。購買時應(yīng)以有包裝及印有制造商及食用限期的為佳。

4、生食花生米易患病

花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。

上文中講述關(guān)于保存花生米的方法，大家可以借鑒一下。花生米不僅很容易受潮，而且它在受潮之后很容易引發(fā)變質(zhì)，這種情況下是不建議大家繼續(xù)食用的，以免對身體造成傷害。