說起花生，想必大家都非常熟悉吧？它在我們生活中非常常見，甚至很多人還會經常進行食用。花生的營養價值非常高，適當的食用可以達到促進食欲、潤腸通便的效果。花生有生花生和熟花生之分，究竟它們兩者之間有什么區別呢？哪一種又更加好呢？

生花生和熟花生的區別是什么

1、生吃花生可以吃干的，也可以吃潮濕的，所謂潮濕的，就是剛從土里挖出來的，直接剝開花生殼就可以吃的，干的是將潮濕的花生經過晾曬，曬干后吃，潮濕的花生有一種香甜的味道，晾干后的花生嚼起來也特別的香，就看你更喜歡哪種味道了。

2、熟花生則是經過了加工的，將生花生進行水煮，烹炒等方式，讓它變成熟花生，不同的處理方法做出來的熟花生，味道也是大不一樣的，例如煮花生綿軟入味，炒花生則香脆可口，只不過煮花生更清淡些，炒花生味道要濃一些。

3、如果是將生花生和熟花生相比較的話，熟花生在營養的吸收上更有優勢，一是容易消化，而是更衛生安全，其中熟花生以煮花生為最佳，因為其它的做法很可能會破壞花生中的營養，導致一部分營養的流失。

生花生好還是熟花生好

花生生吃和熟吃都有各自的好處，可以根據自身需求選擇生吃還是熟吃。以下幾點內容供大家參考：

1、花生生吃時表面的紅皮具有凝血止血的功效，花生皮能對抗纖維蛋白的溶解，減輕出血癥狀，促進骨髓造血，增加血小板的含量，所以貧血或有凝血問題的人群最好生食。

2、花生熟吃時，花生的蛋白質受熱變性，更易消化，腸胃不好的人群最好熟吃，生吃加重腸胃負擔，對腸胃、脾臟不好。

3、花生中不飽和脂肪酸會因為受熱的原因，加速氧化生成飽和脂肪酸；加熱也會導致維生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了營養價值。

吃花生有什么好處

1、控制食欲

花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。

2、有助減鹽

咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生不但能滿足你吃咸的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。

3、穩定血糖

研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。早上吃點花生，你一天的血糖都不會過高。

哪些人不宜吃花生

1、痛風患者

痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

2、膽囊切除者

膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。

生花生和熟花生之間的區別并不是很大，并且它們兩者之間也各有各的好處，所以大家完全可以根據自己的口味和習慣來進行選擇。但對于腸胃不好的人來說最好是食用熟花生，以免造成腸胃不適。