在生活中有很多食物毫不起眼但卻營養豐富，花生就是這樣一類食物。花生的營養價值非常高，適當的食用一些對人的身體健康非常有好處。很多人喜歡直接將去殼之后的花生米通過蒸、煮的方法進行食用，但對于需要煮多長時間卻掌握不了。

花生米煮多長時間能熟

花生的煮熟和煮爛是兩種不同的概念，如果是熟，只要吸足水的干花生或是鮮的花生，一般只要煮開10分鐘左右就是熟的了，如果要求煮成軟爛的花生，這和鮮的和當年的及陳年的都不一樣，如從地里收回未經曬干的鮮品，一般要一個小時，如果已曬干再泡水的要二個小時，陳年的花生只少要煮上三個小時或用壓力鍋煮方才會被煮成軟爛的。大家可以根據自身口味進行選擇。

花生米正確的吃法

一、炒花生

1、用清水仔細清洗花生，這樣一為了干凈，二為了炒的時候不容易糊，將洗干凈的花生米控干水分。

2、鍋里放入少許花生油，先不開火；加入控干水分的花生米；開火，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生米，這樣炒出的花生米受熱均勻。

3、不停翻動，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出來，完全熟，但是不炒到酥脆，涼后就酥脆了，不像油炸的時候八成熟。

4、通過余溫將花生米燜熟；趁熱加入少許白酒，翻均勻；出鍋裝盤，撒上適量鹽。

二、花生黑米桂花粥

原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量

做法：

1、黑米洗凈，浸泡6小時；紅豆洗凈，浸泡1小時；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。

2、鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘。

3、加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。

花生米的功效作用

1、抗老化性：花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。

2、凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用，對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

3、滋血通乳：花生果實中的脂肪油和蛋白質，對婦女產后乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

4、促進發育：花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。吃花生米可以有補鈣的作用，對于促進骨骼生長發育是有好處的。

5、增強記憶：花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。 吃花生米可以有增強記憶力的作用，對于緩解神經衰弱也有好處，還可以預防腦血栓。

哪些人不宜食用花生米

1、跌打淤腫者

花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。

2、糖尿病患者

糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當于一勺油(10g)，能夠產生90千卡的熱量。糖尿病的人群最好不要吃花生米，因為它含有的熱量是比較高的，會導致血糖的增加，對身體健康不利。

3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。如果是腸胃疾病的話最好少吃花生米，以免導致腹瀉啊或者是不消化的情況出現哦。

花生米具有豐富的營養物質，可以為人體提供大量的能量。而且它的食用方法也非常多，但以蒸煮的方式最佳，不但保存了花生米原有的營養，在口感上也是非常清淡、爽口。