牛蛙是蛙類的一種，它的體型比較大，外表呈花色，一般以綠色和灰褐色比較常見。生活中還有一種叫做青蛙的動(dòng)物，兩者從外形上看比較類似，所以也常常被人們用來做比較，有些人甚至說它們就是同一種東西，那么事實(shí)真的是這樣的嗎？
牛蛙是青蛙嗎
牛蛙和青蛙都是蛙類，但是牛蛙不是青蛙。
蛙類是指青蛙、蟾蜍等沒有尾巴的兩棲動(dòng)物，它們?cè)诜诸惿鲜菍儆诩顾鲃?dòng)物門、脊椎動(dòng)物亞門、兩棲綱。
牛蛙和青蛙的區(qū)別是什么
1、牛蛙背部的皮膚較平整，沒有膚褶；青蛙背部的皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯。
2、相比青蛙來說，食用牛蛙可以幫助人體補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、滋補(bǔ)解毒了、補(bǔ)足氣血，經(jīng)常性的食用牛蛙，有利于人體健康。
牛蛙的食用價(jià)值
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
牛蛙中的蛋白質(zhì)成分較多，還含有脂肪和糖類，其肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)含量有56.53%、脂肪為43%、碳水化合物9.65%，并含有磷、硫等營(yíng)養(yǎng)元素，還含有豐富的維生素。
2、補(bǔ)氣
中醫(yī)認(rèn)為牛蛙有補(bǔ)氣、治脾虛的功效。
牛蛙中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防更年期骨質(zhì)疏松；還含有維生素E和鋅、硒等微量元素，這些元素可以延緩衰老，還能起到抗癌的效果。
3、滋補(bǔ)解毒
牛蛙具有滋補(bǔ)解毒、滋陰壯陽(yáng)，及養(yǎng)神安神的功效；其內(nèi)臟中含有豐富的蛋白質(zhì)。
牛蛙的食用禁忌
1、一定要選購(gòu)活的牛蛙，因?yàn)榕Ｍ芤坏┧劳觯潴w內(nèi)帶有的病菌會(huì)大量繁殖，而且牛蛙死后蛋白質(zhì)會(huì)快速分解，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質(zhì)，對(duì)人體健康造成危害。
2、購(gòu)買后要及時(shí)處理，及時(shí)烹飪加工。在烹飪時(shí)一定要燒熟煮透，千萬不要貪圖嫩而生食或短時(shí)間爆炒；加工時(shí)注意衛(wèi)生，接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸，以防交叉污染。
其實(shí)只要了解了牛蛙和青蛙之后，還是很容易將它們區(qū)分開的，牛蛙和青蛙還是有很大的不一樣的。適量的食用一些牛蛙有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、解毒、補(bǔ)氣等好處。在吃的是一定要做熟，不要吃生的或者半生不熟的牛蛙。
