小龍蝦是一種很常見(jiàn)的美食，目前在我國(guó)很多地方都能看見(jiàn)它的身影。其實(shí)了解小龍蝦的人就知道，這種美味其實(shí)以前并不是生長(zhǎng)在中國(guó)的，是從國(guó)外傳過(guò)來(lái)的。那么它的歷史到底是怎樣的呢？生活中還有一種叫做大龍蝦的食物，兩者又有什么不一樣呢？
小龍蝦是怎么到中國(guó)的
二戰(zhàn)期間小龍蝦由日本傳入中國(guó)，開(kāi)始在我國(guó)江蘇省南京市以及郊縣繁衍，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的擴(kuò)展，種群數(shù)量不斷增加，生存空間不斷擴(kuò)展，目前小龍蝦已擴(kuò)展至安徽、上海、江蘇、香港、臺(tái)灣等地，形成數(shù)量龐大的自然種群，成為我國(guó)淡水蝦類(lèi)中的重要資源。
大龍蝦和小龍蝦的區(qū)別是什么
1、所在區(qū)域不同
大龍蝦是海里的蝦，小龍蝦是河里的蝦；一個(gè)是海鮮，一個(gè)則是河鮮。
2、外形
大龍蝦所在的螯下沒(méi)有大鉗子，而小龍蝦有。
3、價(jià)格
大龍蝦價(jià)格昂貴，都是幾百塊錢(qián)一斤。
大龍蝦是生長(zhǎng)在海里的，有非常高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大龍蝦含有的脂肪很少而蛋白質(zhì)很多；小龍蝦是一種淡水蝦，市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠些，一般最多是幾十塊錢(qián)一斤。
小龍蝦怎么挑選
1、看：正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦，形狀完整，個(gè)頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛、爪毛干凈，腹白；來(lái)自不同水域或是野生的，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅，關(guān)節(jié)處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲(chóng)。
2、聞:水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的小龍蝦，沒(méi)有腐敗，重金屬等味道，只有一股自然的水腥味；受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。
3、比大小：同樣的季節(jié)，人工養(yǎng)殖的小龍蝦要大一些，個(gè)頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿；野生污水溝里自然生長(zhǎng)的龍蝦個(gè)頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。
4、熟后形狀：在餐館吃做好的小龍蝦時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那龍蝦可能是死蝦，千萬(wàn)不要吃，如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。
吃小龍蝦的好處
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，很適合身體虛弱及病后需要調(diào)養(yǎng)的人食用。
2、蝦中含有豐富的鎂，對(duì)人體心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦具有較強(qiáng)的的通乳作用，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦有補(bǔ)益功效。
4、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
5、蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
6、適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
小龍蝦和大龍蝦其實(shí)很好分辨，大龍蝦體型較大，小龍蝦一般都是海里面的，下龍蝦是淡水里面的。平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)小龍小的時(shí)候我們要學(xué)會(huì)挑選，好的小龍蝦吃起來(lái)的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)更高一些。
