驢性情較溫馴，飼養(yǎng)管理方便，飼料粗劣。"天上龍肉，地上驢肉"，是人們對驢肉的最高褒揚(yáng)。驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。而且驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面。那么就有人會問：驢肉熱量高嗎？減肥可以吃驢肉嗎？接下來我們一起來看看吧！
驢肉熱量高嗎
1、每100克驢肉所含熱量約為116大卡,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀,富含鐵,富含鋅,富含蛋白質(zhì),有利減肥,膽固醇含量過高，肥育和未經(jīng)肥育的驢肉其熱能含量不一。如經(jīng)過肥育的晉南驢，肉中脂肪含量高達(dá)19 . 1 % ，每100 克肉中含有1 008 千焦熱能。未經(jīng)育肥的涼州驢肉，100 克肉中平均僅含339 千焦熱能。
2、經(jīng)過肥育的不同部位的驢肉，高等級部位的肉（眼肌，尻、股肉、臀肉）比中檔部位的肉（頸、胸、肩胛肉）和次一些的肉（肋、腹肉）水分依次減少，而脂肪含量依次增加。驢肉的有機(jī)物質(zhì)含量，取決于驢的年齡、膘度和所在的胭體部位。一般說來，驢駒、青年驢、壯齡驢，肉中的水分依次減少，而脂肪含量依次增多，熱量也隨之提高
減肥可以吃驢肉嗎
1、一般來說是不可以的，常吃驢肉會使人發(fā)胖。實際上把吃驢肉與發(fā)胖聯(lián)系在一起是沒有道理的。驢肉是典型的高蛋白質(zhì)、低脂肪食物，能為體弱，病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)。驢肉中并不含有使人體發(fā)胖的高脂肪，所以吃驢肉使人發(fā)胖是誤區(qū)。
2、無非是營養(yǎng)含量高低罷了,豬肉、牛肉、驢肉雖然有高有低,也差不到哪里去,如果吃多了,吃飯也是會發(fā)胖的，主治積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥。
驢肉的營養(yǎng)價值
1、驢肉的營養(yǎng)極為豐富，每100克驢肉含蛋白質(zhì)18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。中醫(yī)則認(rèn)為驢肉的功效一是補(bǔ)氣養(yǎng)血，用于氣血不足者的補(bǔ)益；二是養(yǎng)心安神，用于心虛所致心神不寧的調(diào)養(yǎng)。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補(bǔ)血護(hù)膚養(yǎng)顏功效。
2、驢臉、驢肉、阿膠具有補(bǔ)血益氣，護(hù)膚養(yǎng)顏的功效，最適合女士美容養(yǎng)顏。成就美女的三件寶：木瓜豐胸，木耳減肥，驢肉養(yǎng)顏。
3、驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾腎、固精填髓、補(bǔ)血益氣、護(hù)膚養(yǎng)顏。
4、唐孫思邈創(chuàng)立“以臟補(bǔ)臟”和“以臟治臟”理論富有科學(xué)內(nèi)涵。胰導(dǎo)素，多酶片，各種激素類制劑就是從動物內(nèi)臟中提取的。
驢肉如何保存
1、生驢肉最好放在密封袋子里面，里面盡量沒有空氣，最好可以進(jìn)行真空處理，然后放入冰箱進(jìn)行冷凍，如果打算1天內(nèi)吃完的話可以放在冷藏。
2、在驢肉上抹上一層油，保障水分不會發(fā)，不干裂，最好用保鮮膜包裹一下。短期食用可以冷藏，長期就要冷凍了。
3、如果驢肉已經(jīng)煮熟了，大家可以把煮熟的驢肉放入冰箱，可以起到一定的保鮮作用，但是記住一定要在三天之內(nèi)吃完哦，要不然再吃會吃壞肚子的。
驢肉肉質(zhì)鮮嫩可口，易于消化，具有補(bǔ)氣血、益臟腑等功效，是久病初愈、氣血虧虛者的食療佳品。驢肉能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)充，一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。但是不適宜平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者，大家可要注意哦！
