杏是我們生活中比較常見的一種水果,甚至有不少人家里種植幾顆杏樹,沒到杏成熟時節(jié),總有吃不完的杏,這時我們一般會把吃不完的杏制作成杏干或是杏脯,更方便收藏,且保存時間長,味道也非常美味哦!那么大家知道杏干與杏脯有什么不同嗎?

杏干和杏脯的區(qū)別是什么
杏脯是將杏去核、曬干后制成的。果脯是原料經(jīng)糖漬后,再經(jīng)干燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,無糖霜析出。果脯蜜餞營養(yǎng)豐富,含有大量的葡萄糖、果糖,極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質(zhì)、多種維生素、多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質(zhì)。杏脯色澤美觀,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鮮杏的天然色澤和營養(yǎng)成分,并具生津止渴,去冷熱毒之功效。

而杏干是采用特有氣候天然晾制而成,口味獨特、老少皆宜、口感舒適,只要您吃過天然正宗的特產(chǎn),就會得到您的好評,是居家零食、招待客人、旅游,饋贈親朋好友之理想佳品。

杏干的吃法
一種可以做菜、做湯。杏干做為菜肴,是酸中帶甜,入口細品,香潤適口,佐酒最佳。
另一種是可以直接食用。放到嘴里,最初感覺象嚼大白兔糖,果肉厚實,用牙直接咬下果肉,吐出杏核,慢慢咀嚼,竟有一絲鮮杏的香味!再咀嚼下一點兒,香味更濃了,甜味也出來了,香香的,甜甜的,直沁心脾。這種香甜之味極具有誘惑力,害得牙去和杏核搏斗,以獲取最大的滿足。當?shù)厝擞惺聸]事,嘴里都咬著一只干杏,去找咀嚼的滋味與感覺。
杏干除了直接食用以外還有一種吃法,您可能不知道,這是新疆少數(shù)民族過節(jié)或者招待貴賓時特制的一種吃法,具體操作如下:將杏干洗干凈,放如鐵鍋,將冰糖適量同時放入,再加3-5水倍燒開,關(guān)小火熬3小時左右即可。熬出來的杏干香甜可口、清涼解渴、增強食欲。

杏干的功效與作用
1、杏干能治療便秘
治療便秘是也是杏干的重要功效之一,杏干中纖維素的含量比較高,這種物質(zhì)進入腸道以后,能加快腸道蠕動,也能讓腸道中的一些毒性物質(zhì)吸收附在它們的表面,讓它們隨大便排出體外,因此食用杏干不但能緩解便秘,還能起到一定的排毒功效。
2、杏干能保護眼睛預(yù)防夜盲
杏干中含有多種對人體有益的維生素,其中維生素A的含量比較高,而且它還含有一定的胡蘿卜素,這兩種物質(zhì)對人類的眼睛都有很大的好處,可以預(yù)防視力下降,也能減少夜盲的發(fā)生機率。
3、杏干營養(yǎng)豐富
杏干是一種營養(yǎng)豐富的零食小吃,它含有碳水化合物和蛋白質(zhì)以及一些天然的纖維素,另外鈣、鐵以及磷和鋅等微量元素的含量也比較高,人們食用以后可以快速把它們吸收,能滿足身體代謝時的需要,可以提高身體各器官的功能。

杏脯的適宜人群
一般人群均可食用,杏脯蜜餞營養(yǎng)豐富,含有大量的葡萄糖,果糖,極易被人體吸收利用。另外還有果酸,礦物質(zhì),多種維生素,多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質(zhì)。
杏脯含糖量較高,糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人群,最好選擇甜味劑代替杏脯蜜餞產(chǎn)品。產(chǎn)婦,幼兒,糖尿病患者不宜吃杏脯。

如上所述,杏干與杏脯其實差不多,都是杏制作而成的,只是制作方法不同而已,其他營養(yǎng)價值與效果相差不大。不過小編要提醒大家,杏干與杏脯固然美味好吃,但也不易過多食用,吃多了對身體有一定的危害哦!