很多人在吃一些食物的時候最擔(dān)心的問題莫過于該食物的熱量以及脂肪含量，因?yàn)榇蠖鄶?shù)都會為了保持美好的身材而少食或者節(jié)食。杏干是一種生活中很常見的果脯類零食，它酸甜可口的味道可是吸引了不少人的味蕾。那這種食物的熱量又會是怎樣的呢？
杏干的熱量是多少
每100克杏干所含熱量約為330大卡,低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀,富含鋅,有利減肥。
杏干吃多了會發(fā)胖嗎
杏干吃多了會發(fā)胖。因?yàn)樾幼釉跁癯尚痈傻倪^程中，它的糖只要有分并沒有流失，只是水分的蒸發(fā)，只要有糖分就一定有熱量，當(dāng)然會長胖了。但是也不要太擔(dān)心，因?yàn)樾幼拥暮橇坎⒉皇呛芨撸鄬π陆钠咸迅桑腋芍惖倪€是低一些，杏干會含一些有機(jī)酸之類的。
杏干的功效與作用
1、杏干營養(yǎng)豐富
杏干是一種營養(yǎng)豐富的零食小吃，它含有碳水化合物和蛋白質(zhì)以及一些天然的纖維素，另外鈣、鐵以及磷和鋅等微量元素的含量也比較高，人們食用以后可以快速把它們吸收，能滿足身體代謝時的需要，可以提高身體各器官的功能。
2、杏干能治療便秘
治療便秘是也是杏干的重要功效之一，杏干中纖維素的含量比較高，這種物質(zhì)進(jìn)入腸道以后，能加快腸道蠕動，也能讓腸道中的一些毒性物質(zhì)吸收附在它們的表面，讓它們隨大便排出體外，因此食用杏干不但能緩解便秘，還能起到一定的排毒功效。
3、杏干能保護(hù)眼睛預(yù)防夜盲
杏干中含有多種對人體有益的維生素，其中維生素A的含量比較高，而且它還含有一定的胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)對人類的眼睛都有很大的好處，可以預(yù)防視力下降，也能減少夜盲的發(fā)生機(jī)率。
杏干的制作方法
1、原料選擇：挑選果型大、肉厚、離核、味甜、水分少、纖維少、香氣濃、果肉色呈橙黃的品種。果實(shí)應(yīng)充分成熟，剔除成熟度不合適與破爛的果實(shí)，并按果形大小分級。
2、清洗：將果裝入竹籃中，用清水沖洗。
3、切分：沿果實(shí)縫合線用不銹鋼刀對切成兩半，切面要整齊光滑，挖去果核（若制作全果帶核杏干，則不用切開去核）。切成兩半后，將杏片切面向上排列在篩盤上，不可重迭。
4、熏硫：在熏硫前用鹽水（鹽與水的比例為1：33）噴灑果面，以防止變色和節(jié)省硫磺，將盛杏果片的篩盤送入熏硫室（箱），熏硫3-4小時，硫磺用量與鮮果之比為3：1 000。熏硫較好的杏果片，其核中應(yīng)充滿汁液，這樣的半成品干制后，能保持鮮艷的橙紅色或金黃色。
5、干制：一種是自然干制，將經(jīng)過熏硫的果實(shí)放在竹匾或曬場上，在陽光下暴曬，曬制五至七成時，疊置陰干至含水量為16-18%。干燥率約為5：1。另一種是人工干制，將熏過硫的杏果放在烘盤上，送入烘房。烘房初溫為50-55℃，終溫70-80℃，經(jīng)10-12小時，可干制到所需的含水量。
6、回軟：將干燥后的成品放木箱中回軟3-4天，使內(nèi)外水分均衡。
7、包裝：根據(jù)成品的質(zhì)量進(jìn)行分級。將色澤差、干燥度不足以及破碎果片揀出后，即可包裝。
雖然杏干是屬于干果類中的一種，但實(shí)際上它在制作過程中只是曬干了它的水分，大部分的糖分還是依舊保存了下來，所以大家要是食用過多的話可以回引起發(fā)胖，還有可能造成上火等多種情況。
