發物在飲食里面是一個比較忌諱的詞。很多人都不適宜吃帶“發”的東西，原因主要是怕引起身體的不適。芥菜作為一種食用價值很高的蔬菜，很多人都喜歡吃。但是也有人擔心它是發物，真相果真如此嗎？

芥菜是發物嗎

薺菜和韭菜、香椿等一樣都屬于發物，具體來分類的話薺菜屬于發熱、發風來食物，部分過敏人群食用之后可出現皮膚發熱、瘙癢、起團等不適反應，一般在停止食用后2個小時左右可自行消退，嚴重時需盡快就醫。

吃芥菜的禁忌

1、薺菜屬于發物，對很多過敏體質的人來說在食用之前需進行過敏實驗，并且不適合大量的食用。

2、薺菜性寒，自身脾胃虛寒的人群也不適合大量的食用，以免引起消化不良，出現腹瀉、腹脹、腹痛等不適反應。

3、薺菜屬于野菜，其生活環境不是很干凈安全，切忌不可生吃薺菜，最好先進行焯水處理。

4、薺菜中的很多成分能通過乳腺直接進入乳汁，因此，小寶寶有濕疹等過敏癥狀時哺乳期媽媽也不適合食用薺菜。

5、高血壓、血管硬化的病人應注意少食。內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用。

6、不宜與鯽魚同食、不宜生食及過量。

如何判定一種食物是否為發物

人們常說，辛如姜蔥、腥如蝦蟹、辣如辣椒、熱如胡椒、牛羊肉為發物，其余的可不予計較，其實要判斷食物是否為發物，首先要看食物的性味，是否容易誘發疾病或癥狀。例如羊肉在夏天食用，對于多數人來說，陽氣較旺，容易引起上火，就是一種發物。其次，發物還與疾病有關，例如有些人吃蝦蟹容易引起過敏癥狀，對這些人來說，蝦蟹就是發物。再者，發物還與個人體質有關，例如雪梨對很多人來說都是滋養降火的水果，但對于體質虛寒的人來說，雪梨性味偏涼，是一種冷積發物。

發物的危害

發物的種類多，范圍廣，但從發病機理來看，可分為以下幾種致病危害。

1、激素誘發。如豬頭肉、公雞、羊肉、老鵝等中含有大量動物激素，即令在煮熟之后，其合成激素的基本物質仍然存在，進食之后，道人體的內分泌，或血管、神經系統有激發或興奮作用。一些與上述系統有關的疾病則容易被誘發。

2、致敏引發。許多蛋白質食物，如畜禽、魚類、海鮮、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有較多的生物活性物質，進入人體，往往作為過敏原。而引發變態反應性疾病，這些食物，實際上也是發物。

3、刺激促發。一些辛辣食物，如辣椒、蔥、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，對腸胃和機體有刺激性，對熱性病，出血性疾病，各種炎癥如瘡、癤、癰、腫有加重病勢，促發炎癥的作用。一些飲料如濃茶、咖啡、酒類。能興奮神經，對神經系統疾病往往有誘發作用。

芥菜對于一些人來說，的確是發物，所以對于芥菜食用后出現的身體不適現象，大家要盡早就醫，以后不要再食用。芥菜還是寒性的食物，所以身體虛寒的人群也要少吃，也不能和鯽魚一起吃，這是它的禁忌。