葡萄干是我們常吃的一種零食,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容小覷的。現(xiàn)在市面上很多的葡萄干都是沒有籽的。為什么葡萄有籽,而葡萄干就沒有籽了呢?是不是在葡萄加工成葡萄干的時(shí)候把里面的籽處理掉了呢?下面就和小編一起看看吧!

葡萄干為什么沒有籽
葡萄干無籽是因?yàn)檫x用的葡萄沒有籽。一般以“無核白”、“無子露”為原料。葡萄干也有有籽的,原料是有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。進(jìn)行干制的葡萄要求皮薄,果肉厚而柔軟,果形中等偏小,含糖量高,風(fēng)味濃,無核,并充分成熟。制作葡萄干的葡萄的上品為新疆無核葡萄。除此之外,新疆提子也是選用新疆吐魯番無核白葡萄制作的。

葡萄干保存的適宜溫度
葡萄干如果想保持原來的口味的話,儲(chǔ)存的最佳溫度是在7-12℃或者是更低的溫度,只有在這樣的溫度條件下,葡萄干保存的時(shí)間才能更加長(zhǎng)久一些。葡萄干的保存環(huán)境千萬不要高于26℃。如果把葡萄干放在一個(gè)高于26℃的環(huán)境中保存的話,由于儲(chǔ)存的溫度過高,所以在經(jīng)過一段時(shí)間后,葡萄干中特別容易生出一些蛀蟲來。

吃葡萄干的適宜人群和好處
葡萄干的適宜人群:一般人群均可食用,葡萄干適宜兒童孕婦和貧血患者食用,其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多,適宜神經(jīng)衰弱,過度疲勞,體倦乏力,形體贏瘦,未老先衰之人食用,適宜肺虛咳嗽,盜汗之人食用,適宜風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,四肢筋骨疼痛之人食用,適宜癌癥患者食用。
好處:葡萄干中還含有大量的礦物質(zhì)、維生素和氨基酸,經(jīng)常食用葡萄干對(duì)神經(jīng)衰弱的人來說也有有較好的效果。此外,葡萄干能改善腸胃的健康,因?yàn)槠咸迅珊欣w維素,能讓體內(nèi)的毒素及時(shí)排除,減少污物在體內(nèi)停留的時(shí)間。

葡萄干的做法
一、葡萄干蛋撻
食材:葡萄干、蛋撻皮、奶油、細(xì)砂糖、蛋、低筋面粉。
做法:
1、準(zhǔn)備好葡萄干提前將蛋撻皮從冰箱取出,等到變軟后進(jìn)行修補(bǔ)工作。
2、在碗中倒入淡奶油倒入牛奶加入細(xì)砂糖。
3、分離開蛋清與蛋黃后,將蛋黃加入碗中加入低筋面粉將液體攪拌均勻?qū)嚢韬玫囊后w過篩。
4、在每一個(gè)蛋撻皮底部加入適量葡萄干,然后倒入蛋撻水至7分滿。
5、移入烤盤,進(jìn)已預(yù)熱好的烤箱烘烤即可。

二、燒仙草
食材:黑涼粉、紅茶一包、牛奶、蜜豆適量、葡萄干適量、煉奶適量、蜜蜂適量
做法:
1、牛奶放鍋中煮至微開,放入一包紅茶,浸泡30分鐘成奶茶。
2、將奶茶倒入碗中,放涼至50度左右。
3、加入二湯匙蜜蜂攪勻,準(zhǔn)備好黑涼粉。
4、鍋中燒開水,用80克清水將涼粉調(diào)成較稀的糊。
5、將涼粉糊倒入開水中,一邊倒一邊用勺子不斷攪拌。
6、煮至稠狀后倒入碗中晾涼后,放入冰箱冰凍1個(gè)小時(shí)。
7、將冰凍好的涼粉切小塊,加入晾涼后的奶茶、葡萄干及蜜豆,加入一湯匙煉奶,攪勻即可。

原來葡萄干并不是沒有籽,也有有籽的葡萄干,只是現(xiàn)在人們都會(huì)盡量選擇沒籽的葡萄經(jīng)行加工。其實(shí)有籽的葡萄干吃起來口感也是一樣的,并且葡萄籽可是有抗氧化的作用的,兩者一起吃的話,功效更多哦!