大蝦大家都知道很一道很美味的食物，不管是清蒸、爆炒、清燉、炸、煎都可以，想怎么吃就吃著弄而且味道都特別好。大蝦不僅口味好還特別有營養，價格也不貴很受大眾的喜愛。

爆炒大蝦的做法大全

食材：青蝦一盤；青紅辣椒適量；蔥適量；姜適量；蒜適量；鹽適量；醋適量；料酒適量；蠔油適量；糖適量；雞精適量；味精適量；超辣口味。

步驟：

1、原料，青蝦洗凈去須。

2、青紅辣椒，蔥，姜，蒜洗凈切好備用；用量可以多一些，能夠增色提味。

3、少許油，滑一下鍋。

4、待鍋中油燒熱，加圓茴，煸出香味。

5、圓茴稍稍變色，倒入洗好的蝦翻炒。

6、煸出水分后，加料酒。

7、繼續大火煸炒，此時要不停翻動，否則容易粘鍋；待鍋中已再無水分析出，盛出備用。

8、再次在鍋中放少許油。

9、油燒熱，放青紅辣椒，蔥姜蒜翻炒。

10、加少許鹽，有助于辣椒入味。

11、加入剛剛煸炒過的蝦。

12、翻炒均勻后，依次加入醋，醬油，鹽。

13、翻拌均勻后再加入糖雞精味精。

14、翻炒均勻即可出鍋。

油爆大蝦的做法

食材：味達美鮮醬油，蔥，鹽，鮮大蝦，料酒，豆瓣醬。

步驟：

1、買新鮮的大蝦洗干凈后備用。

2、蔥姜切成小段。

3、鍋燒熱后放入適量花生油。

4、待油燒至七八成熟后倒入蔥姜爆香，然后放入味達美、豆瓣醬、料酒爆香。

5、接著放入大蝦，炒至變色后放入適量鹽就可以出鍋了。

香蔥大蝦

食材：大草蝦500克；蔥2根；姜1小塊；蒜3瓣；生抽1大匙；鹽1/2茶匙；料酒1大匙；油2大匙；咸鮮口味。

步驟

1、大蝦洗干凈，剪去蝦須和蝦腳，在背部剪開，挑出蝦腸。

2、蔥切蔥花備用。

3、姜蒜剁碎。

4、熱油鍋，把姜蒜，蔥白爆香。

5、把蝦倒入炒至微微變色。

6、放鹽，生抽，料酒炒勻，燜煮至蝦熟透。

7、最后放入剩余的蔥花炒勻就可。

大蝦的營養價值

大蝦營養價值很高，每100克大蝦所含營養素如下：蛋白質 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。含有水分77克，蘊含熱量90千卡。

用大蝦制作，如清蒸大蝦、爆炒大蝦、炸蝦段、紅燒大蝦等均久負盛名。大蝦還具有較高的藥用價值，能補氣健胃，壯陽補精，具強身延壽之功能，主治神經衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等癥。

看來小編口味比較重講了這么多都是爆炒蝦的做法，下次有機會的話小編還再給大家普及清淡點的做法。蝦不僅好吃，最重要的是含鈣量特別高，又易吸收，孕婦、小孩補鈣的首選食材哦。