大家都知道，佛門和一些信佛認識會禁止吃肉。但是為了飯菜看上去可口，色香味俱全，素菜之中會采用素肉，而素肉都知道是用豆制品制作而成，那么素鮑魚是用什么做的呢？我們一起來了解一下素鮑魚吧。

素鮑魚是什么做的

素鮑魚，顧名思義，就是以素菜為原材料，加上各類素食調味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不論從外形、味道等方面，都與鮑魚極為相似。素鮑魚是以很多素菜以及一些膠原蛋白做成的，所以素鮑魚的營養價值方面也是值得關注的。

素鮑魚的特點

1、無膽固醇，低卡路里；

2、高纖維質，不含防腐劑；

3、真空高溫滅菌，100%天然成分。

素鮑魚的食用方法

冷食，解凍后切片即可（注：本品比較適合冷食或溫食，能提高口感。高湯鹵制，低溫冷藏，解凍后冷食，口感更佳。

素鮑魚的儲存方法

請冷凍儲藏（-18度）

冷凍的素鮑魚如何解凍

儲存于冷凍庫中，且冷凍后即不能化冰，從冷凍庫取出后即應于當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。給冷凍鮑魚解凍的最佳方法是將其放入冷水中，任其自然地慢慢化開。記住，千萬不要用熱水或溫水，否則就不鮮了。

素鮑魚的做法

主料：水發白靈菇10只

配料：老母雞500克、五花豬肉250克、火腿150克、西蘭花150克、水發羊肚菌10棵、胡蘿卜200克、袋裝銀杏150克

調料：精鹽3克、料酒30克、老抽15克、蠔油50克、雞精4克、味精2克、熟化雞油75克、鮮湯750克、濕淀粉15克、整姜適量、蔥(拍破)適量

制作步驟

1、白靈菇洗凈，用小刀削成10個大小均勻的鮑魚形。

2、胡蘿卜去皮，切成4厘米長、2.2厘米寬、2厘米厚的10個菱形塊。西蘭花切成大朵，羊肚菌洗凈。

3、老母雞、五花豬肉、火腿切成大塊，放入鍋內，加入鮮湯、精鹽、老抽、蠔油燒沸，打去浮沫，放入料酒、整姜、蔥。素鮑魚(用紗布包好)燒至(火巴)軟，入味待用。

4、將西蘭花、銀杏、羊肚菌、胡蘿卜塊放入鍋內，加入鮮湯、精鹽、味精，勾濕淀粉，燒成咸鮮味，撈出擺于盤內。再將燒好的素鮑魚起鍋，解開紗布，擺于盤周圍。

5、鍋置火上，將燒素鮑魚的原汁內加入雞精燒沸，用濕淀粉勾成濃汁芡，淋入化雞油推勻，起鍋，均勻地澆淋于素鮑魚上即成。

日式素鮑切片的做法

用料：日式素鮑魚、芥末、日式醬油、購買現成的袋裝速凍日本素鮑魚

步驟：1、剛解凍立即切片

2、配以芥末和醬油

3、開動

注意事項：剛解凍時口感最好

以上我們就了解了素鮑魚的一些內容，想必大家吃鮑魚的機會還是很少的，閑暇之余還是可以品嘗下素鮑魚的美味，制作過程也是很有趣味的呢。