對蝦是因為大家購買的時候喜歡一對一對購買，得了次稱號。對蝦又稱大蝦、明蝦，它的個體較大也叫大蝦。看名稱大家應該都會認為對蝦是一對吧？下面小編帶大家一起來了解一下對蝦。

對蝦為什么叫對蝦

不少人常以為對蝦是雌雄相伴為生、終日形影不離才叫“對蝦”。實際上，對蝦雌雄之間平日很少往來，就是在大海中洄游時，也總是雌蝦在前開路，雄蝦緊跟在后，從不雜群。對蝦的得名是由于這種蝦個頭大，對蝦因歷史上漁民習慣按“一對”產品銷售計算而得名。過去在北方市場上常以“一對”為單位來計算售價而得名的。

對蝦的分類

對蝦是十足目對蝦總科對蝦科的1屬。全世界共有28種，美洲大西洋岸有7種，太平洋岸6種，印度-西太平洋共14種，太平洋及地中海1種，西非1種。中國有10種，棲于熱帶、亞熱帶淺海。養殖對蝦的種類主要有：對蝦屬的日本對蝦、長毛對蝦、中國對蝦、斑節對蝦墨吉對蝦、短溝對蝦和新對蝦屬的刀額新對蝦等。

1、中國對蝦

產于中國大陸，主要分布于中國渤海、黃海，東海北部也有少量分布，是中國主要的增養殖蝦類。該品種的優點是：①個體較大。自然海區雌蝦一般體長16～20厘米，體重70～80克，最大體長為26厘米，體重150克；雄蝦一般體長14～16厘米，體重40～50克。養殖對蝦一般雌體12～15厘米，體重20～30克。②生長較快。在一般條件下養殖5個月可達12厘米以上。③適應性較廣。養殖期間適宜水溫為14～30℃，適宜鹽度3～40‰。④養殖親蝦越冬性腺易成熟，苗種易得到解決。⑤由于不像日本對蝦那樣具有很強的潛沙習性，故可開閘放水收蝦，收獲方法簡而易行。

2、日本對蝦

該品種是日本最主要的養殖種類，中國已進行養殖生產，在養殖條件下經4個多月，一般體長可達10厘米以上，畝產70～80公斤。本蝦亦屬廣溫性種類，在對蝦屬中除中國對蝦外，其它的是較為耐低溫的種類，據試養中觀察，在12～30℃范圍內無能正常攝食。日本對蝦顯著的特點是具有很強的潛沙習性，潛沙深度隨體長增加而加深，前期深度為1～2厘米，后期為4～5厘米，晝伏夜出，養殖環境需在水質清新、沙質較細且松散的底質中生活。在自然海區和人工養殖條件下可獲得成熟親蝦。由于其甲殼較厚，耐干露，所以便于活動和活蝦出口。

3、長毛對蝦

中國主要分布在福建、臺灣及粵東沿海，為福建和兩廣地區主要養殖種類。生長較快，一般4個月平均體長可達12厘米左右。該品種與其他南方蝦種相比，較耐低溫，但要求稍高鹽度和溶解氧。由于在自然海區或人工養殖條件下均能獲得成熟親蝦，所以可進行工廠化育苗，以滿足養殖生產者的需要。

4、斑節對蝦

因其甲殼上有斑節而得名，又因喜棲于水草或藻全間，中國南方和臺灣稱為“草蝦”。其個體大，為對蝦屬中個體最大、生長最快的種類。據報道，最大個體長達33厘米，體重達450克，最重可達500克以上，所以堪稱“對蝦之魁”。主要分布于中國南方沿海各省，如海南、廣東、廣西福建和臺灣等省區，以及東南亞國家。其食性廣，不僅攝食動物性餌料，也攝食植物性餌料；適溫16～32℃；鹽度為10～35‰；生活力較強，由于離水后能活一段時間，因此便于活體運輸和經營活蝦出口。

對蝦生態習性

對蝦可分定居型（如日本對蝦、寬溝對蝦、歐洲對蝦、渤海對蝦等）和洄游型（如中國對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦），前一類棲于沿岸淺海，白晝常潛入沙底內，不作大范圍的移動；后一類棲于河口沿岸混濁海域，常作大范圍的移動和洄游。對蝦主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕浮游動物。

對蝦的功效與作用

海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經；

蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、養血固精、開胃化痰等功效；

適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

以上小編為大家介紹了對蝦的一些基本特性，相信大家對于對蝦有了一定了解了，對蝦的種類有很多種，現在是中國主要人工養殖的蝦類。它營養價值及作用跟其它的蝦是沒有什么區別的。該蝦對鹽度適應范圍廣，中國引進后已在南方大量人工養殖。