稻田養殖黃鱔是十分理想的場所，自古以來，黃鱔就生長在稻田、湖汊、溝渠之中，這些地方的水淺，水草豐富，餌料肥美，很適合黃鱔的生活需要。
黃鱔在稻田里生長對稻的生長也十分有利
①捕食害蟲，減少稻田蟲害。
②打洞棲息，疏松土壤，給稻根增加透氣性，促進稻谷生長。
③黃鱔的排泄物也是稻田的良好肥料，增加土壤的肥力。鱔稻共生。
利用稻田養殖黃鱔，成本低、管理方便、既增產稻谷又增產魚，是農民增加收入致富的有效途徑。近幾年這一新興的生產項目在我國部分地區的農戶中正在興起。稻田養殖黃鱔的有效形式——壟稻溝魚式養殖方式，即在壟上種稻，溝中養鱔，是種植業與養殖業結合的立體農業模式。
半旱式稻田如只種稻，一般一壟一溝僅寬0.6米左右。種稻養魚相結合，必須是一壟一溝則應加寬至0.73-0.80米，與只種稻相比，壟溝加寬必然造成壟數減少，水稻行距增大，采取縮小株距的辦法來彌補基本苗的不足，株距可以為0.1-0.13米左右，實行寬行窄株栽培，對水稻產量影響不大。
為了獲得魚的高產，壟稻溝式仍應開挖魚溝、魚凼，一般在垂直于壟溝方向開1-2條魚溝，用魚溝連接魚凼，形成溝溝相連、凼溝相通的水網結構。稻在壟上，水、肥、氣、熱協調，根深葉茂；魚在凼溝，水寬餌足，個大體肥，稻鱔共生，各得其所。
稻田的選擇
稻田養殖黃鱔產量的高低、效益的好壞與稻田的基本條件是分不開的，必須根據黃鱔對生態條件的要求，認真選好稻田。
1、水源與水質 養鱔稻田必須水源充足，排灌方便，旱季不涸，大雨不淹。水質清新，無污染，無冷泉水上涌。
2、土壤 以保水力強的壤土或粘土為好，沙土最差。同時要求土質肥沃疏松、腐殖質豐富、耕作層土質呈酸性或中性為好。泥層深20厘米左右。干涸后不板結，容水量大，不滯水，不滲水，保水力、保肥力較強，使田水保持較長時間，特別是鱔溝、鱔溜里的水要經常穩定在所需水深，這樣水溫相對較為穩定，有利于天然餌料的繁殖。
3、地形和面積 要求養鱔稻田地勢平坦，坡度較小。如梯田，田埂要堅固，以防暴雨沖垮田埂。為便于管理，養鱔稻田的田塊面積沒有嚴格的限制，考慮到便于管理，面積不宜過大，但過小時也不太好。
4、水稻種植 養殖黃鱔的稻田，一般以選擇單季中稻田或晚稻田為好，稻田中的天然餌料比較豐富，盛夏時水稻又是較好的遮蔭物。
防逃設施
1、防逃墻對于面積在2 000平方米左右的稻田養鱔， 放養鱔種密度較大，應考慮修建防逃墻；對于0．667一1．333公頃面積較大的稻田，放養密度較小，就可以不修建防逃墻。
①聚乙烯網片防逃網 采用網箱養鱔的那種網片防逃效果較好，成本也較低。選購聚乙烯無結網片的網目規格為36目即可。安裝時網片上方高出水田水位40—60厘米，下方入泥30厘米左右。用竹竿等將網片支撐，四角圍成弧形。
②單磚防逃墻 養殖黃鱔的稻田，四周砌1．1米高的單磚防逃墻，其中水位線以下50厘米砌到硬泥層，上部砌到50厘米后，用磚砌成“T”字形，并用水泥溝縫，防止黃鱔勾尾搭架逃逸。防逃墻要堅固，無漏洞。這種防逃墻效果好，但造價較高，拆除不便。
③土質防逃墻及其他 可以把田埂加寬至l一2米，在田埂上加圍高60厘米的無縫土墻，這種土墻也有較好的防逃作用，造價便宜?？稍谔锕∷闹苡盟嗤呋蛩芰夏ぶ筛?0厘米以上的圍墻，圍墻底角埋人土中20厘米。以上幾種，生產者可因地制宜地選用。
2、進出水口防逃稻田養殖黃鱔要在進出水口安裝攔魚設備。安裝時，應注意選擇材料和確立網目大小，一般網目2毫米的鐵絲或紗窗，也可用竹篾編織和棕片代替。用竹篾編織方法有兩種：
一種是竹條縱向排列，竹條之間的孔隙為長條形；
另一種是縱橫向編織，形成方形孔隙，這種編織方法不易逃魚。攔魚柵建成“^”形或弧形，進水口凸面朝田外，出水口凸面朝田內，以加大過水面，加大流水量，不影響進排水速度，避免水流過大把攔魚設備沖倒沖垮。面積小，過水量不大的田塊，建一道攔魚柵即可。田塊大或過水量大的田塊，攔魚柵應適當加寬。如放養的種苗較小和增加保險系數。可設雙層密攔柵，第一層的作用是阻攔草渣、浮萍和其他雜物；第二層采用鐵絲編織，可阻攔較小規格的個體逃逸。攔魚柵的高度和深入田埂的深度，與防逃墻同。還要確保質量，攔魚柵兩旁用樹枝或竹竿支撐，將攔魚柵固定其上。
簟溝和簟溜的開挖
1、鱔溝的開溝 鱔溝相當于稻田養魚的魚溝，是供黃鱔行動的水體。鱔溝一般在離水田田埂2—3米處開挖，與田埂保持一定的距離，可防止鱔打洞逃跑，一般方形田的鱔溝開在田的四周，若田的面積較大時，還要在田中央開挖一個十字溝或井字溝(圖7一1)。要求溝的寬度和深度要符合黃鱔的生活需要，一般鱔溝至少要l米寬，最好2米左右。深度要求達到O．8米，過淺不利于黃鱔生活。
2、鱔溜的開挖 鱔溜也稱鱔坑，是與鱔溝相連的方形水體．主要作用是供黃鱔在水稻施肥和噴藥過程中回避較高濃度的化肥、藥物時用。要求鱔溜長寬各為2～3米，深l米左右。
稻田黃鱔養殖溝開挖注意事項
在稻田里養黃鱔要開挖養殖溝，要便于進水、排水、打農藥與曬田，便于魚稻共生。
一、注意溝的朝向與稻禾的朝向 稻要陽光，要通風，黃鱔怕熱．要蔭涼。因此溝的開挖一定要注意朝向，要讓稻禾曬好太陽，又要給黃鱔留出足夠的蔭涼。
二、開挖溝的情況要因地制宜，不拘一格，方便管理，有利防逃，有利節省土地。
三、黃鱔天性愛打洞，因此黃鱔棲息地應設有便于黃鱔打洞的土層，加固稻田田埂，避免因設施不配套而在全田亂打洞，造成稻田不保水影響稻禾生長的不良后果。
四、不宜養鱔田 溫度低的山下陰坡田不宜養黃鱔。
稻田養黃鱔方法一
一、稻田的選擇：應選擇水源充足、水質良好、無污染、排灌自如、旱澇保收，且通風、透光、保水性能好，弱酸性土質的田塊。
二、稻魚工程建議：
①加高加寬加固田埂：一般田埂應大于0.4米寬，并高出田面0.5米以上。田埂夯實不漏水，并在田塊排水口用密眼鐵絲網罩好；
②平整田塊：在四周開挖寬、深0.4—0.5米的排水溝，田內再開數條縱橫溝，寬、深0.3—0.4米，溝與溝相通，形成“井”字狀，溝占稻田面積的8%—10%；
③翻耕、暴曬、打碎泥土后，一畝施腐熟發酵的豬、牌噲800—1200公斤作基肥，均勻撒于田塊中，3月底4月初，排水溝放50—100公斤雞糞，注水深0.3米，繁殖大型浮游動物供黃鱔攝食。
三、水稻栽培要求:
選擇高產、優質、耐肥、抗倒伏的水稻品種，株行距20公分×26公分。
四、鱔種放養
一般一畝放養30—50克／尾的鱔種800—1000尾，并套養5%的泥鰍。泥鰍上下竄游可增加水中溶氧，也可防止黃鱔相互纏繞,吲養時水溫差不要太大，切勿用冷水沖洗鱔種，以防“感冒”。用3%—5%食鹽水浸泡鱔種5—10分鐘，以殺滅體表病菌及寄生蟲。
五、田間管理:協調好水稻田間管理和養鱔之間的關系，注重養鱔與水稻耕作制度的配合。施農藥時，宜施高效低毒農藥，防止農藥過多直接落入水里。
六、水質調節
初期，灌注新水以扶苗活棵；分蘗后期水層加深，控制無效分蘗，也利于黃鱔生長；生長期間，5—7天換水1次，1次換水量20%，并加高水位10公分。115天左右向田中潑灑1次生石灰水，1立方米用生石灰10—15克。在悶熱的夏天，應特別注意黃鱔的活動變化，如身體豎直、將頭伸出水面，表示水體缺氧，需加注新水增氧。
七、飼養管理
初養階段，可在傍晚投餌，以后逐漸提早投飼時間，經過1—2星期馴化，即可形成1日上午9時、下午2時、傍晚6時的集群攝食習慣。一次投喂根據天氣、水溫及殘餌多少靈活掌握，一般為其體重的5%左右。5—7天投喂一次，投喂量為30%—50%活餌放入排水溝，并搭配一些蔬菜、麥麩等食物性餌料一次不可投喂太多,訴溫季節加深水位15公分左右，以利于黃鱔生長。
稻田養黃鱔方法二
稻田養殖黃鱔，是一種經濟效益較高的種養結合生產方式。稻田中豐富的天然餌料及適宜的水質為黃鱔提供了良好的生長環境；而黃鱔疏通田泥、捕食害蟲，又創造了有利于水稻生長的環境條件。稻田養鱔，一般每畝可收獲黃鱔800～1000公斤，增收稻谷30～50公斤。現將養殖技術介紹如下：
一、稻田建設
養殖黃鱔的稻田面積最好在1畝以內，且水源充足。養殖稻田要建好防逃設施，建造方法是：在稻田周圍砌1米多高的單磚墻，并保證水位線以上墻的高度達到0.5米左右，同時用水泥勾縫。這種設施防逃效果好，但造價較高，拆除不便。此外，也可將田埂加寬至1～1.5米，在埂壁及與田底交接處用油氈紙鋪墊，上壓泥土，這種設施也有較好的防逃作用。養殖者可因地制宜建造防逃設施。另外，每塊稻田應沿田埂開一條圍溝，并在田中心向外縱橫各開1條廂溝，溝寬50厘米，深25～30厘米，圍溝與廂溝相通，使每塊稻田分成4小塊。排水口要用鐵絲網或塑料網攔擋，以防黃鱔順水逃逸。
二、鱔種放養
稻田插秧結束后應及時放養鱔種。放養時要選擇無病無傷、規格大小基本一致的個體，以防止互相殘食。一般每畝稻田放養平均尾重20克的鱔種1.3～1.5萬尾。
三、餌料投喂
喂養黃鱔的主要飼料有小雜魚、蝦、螺、蚌、蚯蚓、蜆肉、蠅蛆、蠶蛹、切碎的禽畜內臟及下腳料，并適當搭配麩皮、豆渣等。在這些飼料中，尤以投喂蚯蚓的效果最佳。投喂時應定時、定量、定位。黃鱔有晝伏夜出的攝食習性，故投餌時間最好安排在下午4～6時。投喂量應靈活掌握，一般一次投喂量為所養黃鱔總體重的2%～3%；天陰、悶熱、雷雨前后，或水溫高于30℃、低于15℃時，要適當減少投喂量；水溫在15～28℃時，是黃鱔旺食旺長的好時機，要及時適當增加投喂量。投餌要設置投餌臺，投餌臺可浮于溝內某一固定位置上，讓黃鱔進入臺內攝食。餌料臺可用木框和鋁線網或尼龍網制成。為解決動物性飼料的不足，可在溝上掛一盞或幾盞3～8瓦的黑光燈，燈距水面5厘米，利用燈光引蟲落水，讓黃鱔吞食；也可用肉骨、腐肉、臭魚等放在鐵絲筐中，吊在溝上，引誘蒼蠅產卵生蛆，蛆掉入溝中供黃鱔吞食。
四、日常管理
前期稻田水深應保持在6～10厘米，在水稻拔節之前露田(輕微曬田)1次。從水稻拔節孕穗開始至乳熟期，稻田水深應保持在6厘米，以后灌水與露田交替進行。露田期間圍溝和廂溝中水深約15厘米。要經常更換新水，認真檢查黃鱔吃食情況和生長發育狀況。在水稻施肥和噴灑農藥前，應把黃鱔誘至溝內安全水域。此外，要經常檢查田埂及進、排水口等處防逃設施，以防黃鱔逃走。
五、疾病防治
1、細菌性皮膚病
5～9月份為流行期。病鱔體表出現大小不一的紅斑，呈點狀充血發炎，腹部兩側尤為明顯；且游動無力，頭常伸出水面；病情嚴重時，表皮呈點狀潰爛，并向肌肉延伸而死亡。此時，應及時更換田水并用生石灰清田消毒。對已發病的黃鱔，可按每50公斤黃鱔用磺胺噻唑0.5克與餌料摻拌投喂，每天1次，5～7天為一個療程。
2、水霉病
多因黃鱔體表受傷后感染所致，肉眼可見病鱔傷處長霉絲。此時，應立即加注新水，并按每立方米水體用小蘇打20克加水溶化后全田潑灑，同時用0.2%孔雀石綠溶液全田潑灑，直至病愈。
3、發熱病
多因黃鱔飼養密度過大，鱔體表面分泌的粘液在水中積聚發酵，導致水溫急劇上升而引起。此時黃鱔相互纏繞，極易造成大量死亡。防治方法是：(1)在田內混養少量泥鰍，通過泥鰍上下竄游防止黃鱔纏繞；(2)立即更換新水；(3)每平方米水面潑灑50毫升7%的硫酸銅溶液。
4、錐體蟲病
6～8月份為流行期。病鱔大多呈貧血狀，鱔體消瘦，生長不良。
防治方法是：
(1)用生石灰清田，清除錐體蟲的中間宿主螞蟥(水蛭)；
(2)用2%～3%的食鹽水或0.7ppm硫酸銅、硫酸亞鐵合劑，浸洗病鱔10分鐘左右，均有療效。
稻田養黃鱔方法三
黃鱔的人工飼養方法很多，而拋秧稻田養鱔可以獲得較好的綜合經濟效益。養殖方法如下：
一、稻田整理
選擇水源充足、無污染、進排水方便、有機質較多的粘土稻田放養，面積可大可小。沿田埂開一條寬80厘米、深25～40厘米的小溝。用厚地膜圍住田埂的內側，再糊上5厘米厚的泥巴(防止老化)，或者用高50厘米的水泥瓦銜接圍砌，下部插入硬土質部與地面垂直。田埂應高出水面40厘米以上，防止黃鱔鉆洞逃走或躍出稻田。稻田兩端安裝兩個水管，平時用塞子塞住，供進、排水用。進、排水時，水管應用紗布罩住。整好田后，每畝施復合肥12公斤，有條件的可多施農家肥作水稻基肥。粗、細耕后，要求田面平整，高低相差不超過3.3厘米。
二、拋秧放鱔
平地后，氣溫穩定通過15℃時即可拋秧，每667米2拋2萬株左右。過4～5天秧苗返青后，便可放入鱔種。鱔種可以是自己捕獲的，也可以是從市場上購買的小黃鱔。規格要求：每公斤30～50條。規格過小，成活率低。放養密度：每米2放養10～15條。放養前，用濃度3％～4％的食鹽水浸洗3～5分鐘，進行消毒和消除鱔體上的寄生蟲。
三、飼養管理
(1)投餌。飼餌以切碎的動物內臟、蚌肉、蠅蛆、蚯蚓和小蝌蚪為主，也可以投入一些糠麩等植物性餌料。主要投在圍溝內。投餌量占黃鱔體重的3％～5％，并隨體重的增加而按比例增加。每10天抽樣稱量一次。一日量分2～3次投喂。次日撈出吃剩的食物，以免腐爛敗壞水質。曬田和露田期間應減少投餌量。9月份以后可慢慢減少投餌至停止。
(2)鱔病防治。由于稻田飼養密度小，黃鱔的抗病力較強，只要管理得當，幾乎不會得病。發現死鱔及時撈出處理；發現細菌性疾病可用1×10－6的漂白粉液消毒；發現寄生蟲病可用90％晶體敵百蟲0.4～0.5×10－6潑灑殺滅。
四、田間管理
(1)水深。主要依水稻生長并兼顧黃鱔的生活習性而定。返青、分蘗期水深保持在6～10厘米，分蘗末期曬田一次，爾后又保持6～10厘米。孕穗之前輕微曬田一次。蠟熟期，灌水與露田交替進行，圍溝內始終保持水深15厘米以上。
(2)二晚種植。在早稻收割后及時注入深水輕耕。從拋秧到分蘗末期均要保持水深8～10厘米?？梢栽趪鷾蟽确N一些水芋等供黃鱔棲息遮蔭，也可以保持流水降低水溫。養鱔田雜草很少，不必使用化學除草劑。
(3)病蟲害防治。由于黃鱔能吞食小昆蟲，水稻病蟲害很少，也可噴灑少量葉蟬散乳劑，防止稻飛蛾。
五、越冬保護
晚稻成熟后把水放干，黃鱔潛入泥底后，把稻草扎好蓋在上面，這樣小鱔不易凍死。此外，還要采取防鼠滅鼠措施。
稻田養黃鱔的注意事項
一、要保持稻田中一年四季都有水，水質要求好、肥，且溶氧必須要充足。使稻田的水深在黃鱔生長期保持在10—15厘米左右，應視天氣變化調節水深。同時，每隔1—1.5米寬，便做一供黃鱔鉆洞穴居、繁殖后代的小田埂。
二、盡可能少用或不用藥，如果一定要用藥，就選擇使用高效低毒農藥。
三、為了保持黃鱔養殖良好的生活環境，要多施綠肥和廄肥，少用化肥。
四、在黃鱔排卵孵化期，最好不要捕捉大鱔。
五、嚴禁放鴨、鵝等，尤其是在孵化期和產卵期則要更加注意。
