說起蛋白肉，想必很多人都不陌生，它是一種加工肉。蛋白肉的食用價值很高，并且吃起來的口感是非常好的，所以深受人們的喜歡。蛋白肉在吃之前，是需要提前浸泡的，那么在泡的時候，又有一些什么樣的方法和技巧呢？
蛋白肉怎么泡
蛋白肉在泡的時候，一定要注意水溫，涼水是最好的，這樣就能讓它的營養不被高溫所破壞，并且吃起來的口感會更好一些。在泡的時間上面，一般都是六個小時左右就可以了。如果想要時間短一些的話，可以選擇用溫水來泡蛋白肉，這樣時間會相對于來說短一些。但是用滾燙的開水來泡的話，是不建議的，這樣會影響口感、營養，還能營養美觀。所以在泡的時候，大家需要多加注意。
蛋白肉配什么炒菜
蛋白肉在炒的時候，搭配上面也是非常多的，常見的有：西芹、香菜、蘆筍、紅蘿卜、芽菜、絲瓜等等，這些搭配在一起，不僅口感好，其營養價值也是很高的。
蛋白肉的做法
一、素鍋包肉
食材：蛋白肉、淀粉、糖、醋、胡蘿卜。
做法：
1、首先要將蛋白肉用溫水泡一定的時間，一般為二十分鐘左右就行了，然后將它放在一邊瀝干備用。在里面加入一些水淀粉，將蛋白肉放進去用手抓均勻。
2、其次將鍋里面倒入一些適量的油，將油燒熱，然后將蛋白肉放進去炸，炸到顏色為金黃色就能撈出來了。然后再重復炸一次，這樣吃起來會更酥脆一些。
3、再將準備的胡蘿卜、生姜等食材切絲，然后鍋里面倒油，將切絲的東西放進去炒，將醋、糖、鹽調汁了之后放進去，再倒入蛋白肉，用小火煮至收汁就能裝盤食用了。
二、木耳炒蛋白肉
食材：蛋白肉、木耳、蔥、姜、蒜末、鹽、醬油、白糖、濕淀粉、油、花椒油。
做法：
1、首先要將蛋白肉用水泡至松軟，瀝干水分。木耳清洗干凈之后，用手將它撕成小朵。
2、然后將鍋里面倒入適量的油，加熱之后在里面放入姜、蒜等食材炒香。炒出香味了之后就可以在里面加入一些木耳和蛋白肉進行翻炒了。翻炒幾分鐘之后放入調料，然后用水淀粉勾芡之后放進去，加入適量的花椒油就可以了。
蛋白肉在泡的時候，可以選擇涼水或者是溫開水來泡，這樣的話，能減少它的一些營養流失。蛋白肉在做的時候，可以根據自己的喜好在里面搭配一些其它的食材進去，常見的有海帶、黃瓜等都是非常不錯的選擇。
