海產品在我們生活中是非常受歡迎的一種食物，它不僅具有很高的營養價值，它的味道相對來說也是一般普通食物所不能比的。海膽是我們很熟知的一種海產品食物，雖然味道很好，但由于它被刺包圍，所以很容易不注意就扎到手了。
被海膽刺到怎么辦
1、被海膽刺傷后要仔細檢查傷處有無殘留的海膽棘刺突，必要時采取手術方法取出。然后外涂消炎、止癢、止痛的藥水，以防繼發感染。
2、被海膽刺傷后若出現中毒癥狀，要立即送往醫院救治。
3、漁民或科研、探險人員在下海作業時，要加強個人防護，戴上手套，切忌用手觸碰海膽，以免被海膽刺傷。
4、在海區礁林間或較堅硬的泥沙質淺海地帶游玩嬉戲的游客，也要做好個人防護，避免接觸或觸碰海膽。
海膽怎么挑選
1、仔細觀察
鮮活的海膽渾身的刺是會動的，動的幅度越大，說明鮮活度越好；
2、觸摸
一般市場賣海膽的商販會預備一把小螺絲刀。用螺絲刀的尖端輕觸海膽的嘴（嘴位于海膽腹部中央），鮮活的海膽收到刺激后，嘴會迅速收縮。
3、體重標準
海膽大小不一，不過如果真有一個籃球大小長著眼睛的海膽擺在面前時，估計九成半的人都會覺得如同進了恐怖電影，會馬上撒腿跑掉更別提吃掉它了。七兩重的海膽是海膽里的“標準美人”。但在個頭一致的情形下，卻是越重越好。
4、顏色選擇
海里生存的海膽約有800種，五顏六色什么樣子的都有，但是通常色彩斑斕的海膽是有毒的，不能食用，在餐廳里的海膽都是黑不溜秋的，但這種才是真正的“心里美”。
海膽的功效作用
1、改善智力
現代研究發現，海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，能提高性功能和改善智力。
2、預防血管疾病
海膽含有的蛋白質是由17種氨基酸組成，不僅品質好，而且含量也是非常高的。因此，長期食用海膽可以有效的預防血管疾病，降低心血管病的突發率。
3、降低膽固醇
經相關研究表明，海膽能夠降低人體內甘油三酯和血清膽固醇，有效的提高人體免疫力、預防動脈硬化和穩定血壓的作用。因此，海膽具有防治高血壓疾病的功能。
4、治療多種疾病
胃炎及十二指腸潰瘍、中耳炎、頸淋巴結核、中胸肋、甲溝炎患者，用海膽殼緞灰研未，適量沖服或涂抹有療效，中耳炎患者可用海膽的棘刺和著白蠟磨粉，吹入耳內。
海膽不能和什么一起吃
1、不能與寒涼食物同食
海膽本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用海膽飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃海膽是因為海膽中所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
很多朋友都喜歡吃海膽，而且海膽適當食用之后對人的身體健康是非常有好處的。不過大家在食用的時候一定要注意不要被刺扎到，上文中也介紹了一些緊急處理方法，希望大家能夠多了解。
