魔芋是一種古老的食物，在我國存在的歷史是非常久了的，它營養價值高，食用口感好，所以深受人們喜歡。魔芋粉就是魔芋研磨成的粉末狀，一般人們用它來做成魔芋豆腐最為常見，如果想要自己制作的話，也是有一些小技巧需要掌握的。

魔芋粉怎么做魔芋豆腐

用料：黑魔芋粉25g、清水1000g、食用堿面、醋。

做法：

1、堿粉用小半碗清水化開，攪拌幾下備用。1000g涼水加熱至溫熱（約30度），一邊倒魔芋粉，一邊攪拌，不停攪拌至水開。

2、轉小火，持續攪拌10分鐘，至魔芋糊粘稠。慢慢倒入堿水，同時繼續攪拌。堿水倒入后，鍋中魔芋汁會發生變化，由粘稠-->稀-->再粘稠，此時關火，蓋鍋蓋，燜15分鐘。

3、15分鐘后，魔芋豆腐凝固。鍋中加水及半勺醋，水量沒過魔芋豆腐3厘米，用筷子沿鍋邊劃豆腐四周及底部，豆腐即與鍋分離。

4、用刀將豆腐劃成小塊，開大火，繼續煮至水開，敞蓋，轉中小火煮15分鐘進一步硬化。撈出來就可以吃了，涼拌，燉菜都好吃。剩下的，沒在涼白開里冷藏保存。

魔芋豆腐是什么做的

魔芋是魔芋豆腐的主要食材。“魔芋豆腐”是川菜的一種。味道清爽可口，富含可溶性膳食纖維。作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜肴共食。

魔芋豆腐宜和什么一起吃

1、魔芋加豬肉：可以滋養身體、滋陰潤燥、補腎養血，還能夠加快腸胃的蠕動，增強人體的消化能力，可以預防便秘，煩躁，干咳和難產。

2、魔芋加雞肉：可以提高人體的免疫力，增強體力，強壯身體，還具有補腎補血，益氣，溫中，消渴等功效。

3、魔芋加菠菜：可排毒解毒，可以加快腸胃的蠕動，利于排便，幫助消化，可以治療痔瘡、便秘、肛裂等病癥，還能夠促進人體的生長發育，增強人體的免疫力。菠菜中含有的豐富的胡蘿卜素，維生素c、鈣、磷、鐵等，可以給人體提供多種營養物質。

4、魔芋加玉米：可通便排毒，玉米是一種營養豐富的食物，它能夠促進我們的大腦發育，它所含有的維生素b，可以有效的調節我們的神經系統，幫助我們釋放壓力。還可以提高我們的免疫能力，對癌癥有一定的防治作用，并且可以美容養顏。

吃魔芋豆腐的注意事項

1、魔芋豆腐一定要完全煮熟，一般來說煮夠3個小時以上的魔芋豆腐才能食用，否則容易造成食物中毒。

2、魔芋豆腐并不是一種容易消化的食物，如果吃多的話很容易造成消化不良，出現腸胃不適。

3、魔芋豆腐雖然十分開胃，但是可能造成皮膚病的反復，因此有皮膚病的人要少吃。

4、魔芋豆腐是一種寒性的食物，本身有傷寒感冒癥狀的話要少吃魔芋豆腐，脾胃虛寒者也要少吃。

魔芋粉在做的時候一定要注意配比，制作好之后，十五分鐘的樣子就可以切成塊狀了。魔芋豆腐雖然好吃，但是不要和菠菜、玉米、豬肉等食物一起搭配，以免引起身體的不適。