魔芋是我國很常見的一種美食，它的外形呈球狀，魔芋不宜直接食用，一般人們會將它加工處理之后享用。關于魔芋的具體做法，很多人都并不清楚，其實想要吃起來口感好，在做的時候，也是有很多需要注意的事項的。下面我們就一起來看看吧！

魔芋怎么做好吃又簡單

一、炒魔芋

材料：魔芋、蔥、姜、蒜、高湯、豆瓣醬、食鹽、雞精、植物油各適量。

做法：

1、將魔芋清洗干凈后切成片，入沸水鍋中焯燙去堿味，撈起放清水中洗凈。

2、蔥姜蒜分別洗凈，均切切末。鍋置火上放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻。

3、加適量高湯大火燒開。倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉小火慢燉。

4、待魔芋入味，湯汁濃稠時，撒上蔥花，盛起裝盤。

二、涼拌魔芋

材料：魔芋粉條、青瓜、胡蘿卜、大蒜、醬油、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油、鹽適量。

做法：

1、魔芋粉條從盒中取出，過清水洗凈，瀝干備用。

2、青瓜與胡蘿卜洗凈切絲，大蒜去皮切成末。鍋內放入適量的清水，燒開后下入魔芋粉條，氽燙2至3分鐘。

3、將魔芋粉條撈出，放入冷開水中過涼，然后撈出瀝干。

4、將魔芋粉條、青瓜絲、胡蘿卜絲放入大碗中。放入蒜末，再放入其它調料，拌勻即可。

魔芋和什么炒好吃（家常做法）

一、魔芋燒鴨

材料：嫩肥鴨、水魔芋、青蒜苗段、紹酒、川鹽、醬油、味精、郫縣豆瓣、蒜片、濕淀粉、花椒、肉湯、豬化油。

做法：

1、鴨去鴨頭、頸、翅尖、腳掌，剔去大骨，斬成條。

2、水魔芋切成條，放沸水鍋內氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內。

3、炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋。

4、將鍋洗凈，加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣。

5、放入鴨條、魔芋條、姜、蒜、紹酒、川鹽、醬油。

6、燒至汁濃鴨軟、魔芋入味時加入青蒜苗、味精，用溫淀粉勾薄芡起鍋裝盤即成。

二、剁椒魔芋

材料：魔芋、蒜蓉、蔥白、剁椒鹽、淀粉、香油。

做法：

1、魔芋切成塊，蒜蓉、蔥切粒，蔥白和蔥花分開，剁椒若干湯勺。

2、鍋里放2湯匙油，燒熱，下蒜蓉、蔥白、剁椒爆香。

3、把魔芋加進去，翻炒，加幾滴老抽上色，加一點點糖，轉小火燜一下，讓魔芋入味。

4、再用淀粉水勾個芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒上蔥花裝碟。

吃魔芋的好處

1、減肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

2、活血化瘀：魔芋有推動血行、防止瘀腫的作用，所含的黏液蛋白能夠減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

3、消腫抗癌：魔芋對癌細胞代謝有干擾作用，對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可化痰軟堅、散腫解毒，治腫塊、痰核、瘰疬等癥，還能防治癌瘤。

魔芋的禁忌

1、生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。

2、消化不良的人，每次食量不宜過多。

3、有皮膚病的人少食魔芋。

4、魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應少食用。

魔芋的做法很多，在做的時候可以涼拌、炒著吃，還可以搭配一些其它的食材炒，這樣口感和營養價值都會更高一些。魔芋雖然好吃，營養高，但是不宜多吃，有皮膚病的人也不宜選擇它來食用。