魔芋是我們生活中常吃的一種食物，目前在我國(guó)大小市場(chǎng)里面都能看見(jiàn)它的身影。不過(guò)很多人都說(shuō)魔芋是屬于發(fā)物的一種，那么真的是這樣嗎？它對(duì)什么病會(huì)有一定誘發(fā)作用呢？平時(shí)我們將魔芋購(gòu)買(mǎi)回家之后吃不完，怎么保存它才是最好的呢？

魔芋對(duì)什么病是發(fā)物

魔芋對(duì)皮膚病的人來(lái)說(shuō)是發(fā)物，魔芋豆腐雖然十分開(kāi)胃，但是可能造成皮膚病的反復(fù)，因此有皮膚病的人要少吃。

魔芋可以放幾天

魔芋一般可以放3—4天，放太久營(yíng)養(yǎng)成分容易流失，而且還會(huì)影響口感。魔芋中含有大量的水分，在常溫下一般是保存在水中或堿水中，放入冰箱保鮮室可以保證水分不流失，而且還可以避免微生物滋生，營(yíng)養(yǎng)成分也不至于流失太多。

魔芋的保存方法

1、常溫魔芋制品都是泡在鹽水里，吃前要用水漂洗下。

2、家里沒(méi)有冰箱時(shí)，切成小塊可以用鹽水泡。也可以用常換的清水短時(shí)間放，三天以內(nèi)。

3、如果有冰箱，可以將魔芋豆腐切成小塊（吃的時(shí)候的大小）后，用小袋子分裝冷凍起來(lái)。吃的時(shí)候拿出一小袋出就行了。

魔芋是不是發(fā)物

魔芋不是發(fā)物。魔芋被列為“發(fā)物”是一種誤區(qū)，人們?cè)谀в笫称芳庸み^(guò)程中添加了一些原料造成了類(lèi)似發(fā)物的現(xiàn)象，有的原料本身則是發(fā)物，因而魔芋中的生物堿也有類(lèi)似發(fā)物的作用。而且，人體腸道內(nèi)呈酸性，而魔芋本身含有生物堿屬堿性，所以當(dāng)人食用魔芋時(shí)在體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生酸堿中和反應(yīng)，人體便會(huì)產(chǎn)生不適。同時(shí)，日常生活中所見(jiàn)的普通魔芋豆腐在制作中加入一些食用堿或草木灰，加工處理不當(dāng)，可造成其堿性偏強(qiáng)，敏感體質(zhì)人群反應(yīng)就會(huì)很明顯。

魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、植物纖維素，能幫助人體維持腸道功能的正常運(yùn)行，使人體能及時(shí)將體內(nèi)毒素排出，預(yù)防腸道疾病。

2、葡萄甘露聚糖，能有效刺激腸道，防治痔瘡，在日本還有“腸道清道夫”的美稱(chēng)。

3、膳食纖維，豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和消化，保護(hù)胃黏膜。

4、甘露聚糖，在醫(yī)學(xué)界得到充分論證，能有效抑制膽固醇、降壓減脂，預(yù)防多種心血管疾病，有延年益壽的功效。

5、植物纖維，能增加血液中的胰島素，幫助糖尿病患者降低體內(nèi)的血糖含量，對(duì)糖尿病有極好的控制、預(yù)防和療效。

6、含堿量高，能保持人體內(nèi)的酸堿平衡，促進(jìn)人體的新陳代謝。

7、含鈣高，魔芋中含有的鈣質(zhì)不僅量高，還極易溶解進(jìn)而為人體所吸收，可以說(shuō)是補(bǔ)鈣首選食品。

8、含熱量低，魔芋的熱量是相當(dāng)?shù)偷模虼藴p肥中的人可以考慮將其列為食譜之一。

魔芋并不是發(fā)物的一種，但是有皮膚病的人一定不要吃它，會(huì)導(dǎo)致病情越來(lái)越嚴(yán)重。魔芋一般保存三天左右的時(shí)間就不要食用了，保存的時(shí)候要放在鹽水里面，每一天都需要換水。