菱角是一種水生植物的果實，在我國南方地區(qū)比較常見。可能很多人并不知道菱角的食用方法，其實在平時菱角可以直接當水果生吃，也可以通過蒸煮之后當做主食食用，因為它含有大量的淀粉以及營養(yǎng)物質，食用之后是有很多好處的。
老菱角上海叫什么
老菱角上海話稱呼為老鈴。菱角又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
菱角幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風干制成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。有助于健胃止痢，抗癌。有助于治胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。菱柄外用治皮膚多發(fā)性疣贅；菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。
老菱角一般煮多久
菱角剛上市的時候是新鮮的嫩菱角，這時候菱角可以當水果吃，撥去外殼，搓去外膜，生吃的菱角很甜，又脆又多汁。到菱角快下市的時候就叫老菱了，個大又老，這時候就可以煮著吃了。菱角一般需要煮15分鐘即可熟透，菱角大小受品種的影響，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的時間也有所不同，一般在15-20分鐘之內。
在煮菱角的時候可以往水里加一點點鹽，鹽的主要作用是為了殺蟲或菌，畢竟水菱是從池塘里撈上來的，其表面經常附著有姜片蟲等致病微生物。要是姜片蟲進入人體，容易誘發(fā)姜片蟲病，對身體健康不好。
菱角怎么剝殼最快
1、熟菱角
第一步：在煮菱角時先將菱角煮成七成熟，然后再用涼開水過一遍，晾干，然后在將菱角煮熟，這樣在剝的時候就變得容易多了。
第二步：將熟菱角的兩個角用刀切掉，然后沿著菱角的中心線將菱角切開，再用筷子從一個角往另一角方向頂，菱角肉就出來了。
2、生菱角
方法一：生菱角用清水洗凈，將底部、兩側用刀切掉，然后用雙手放在菱角的兩個角上用力掰，同時放在菱角凹進去部位的拇指用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開且形狀不會被破壞。
方法二：生菱角用清水洗凈，放在砧板上用刀沿著比較長的對角切開，再把菱角的殼往肉的方向一頂，殼往外翻，雪白的菱肉就出來了，這種方法剝出的菱角像一個金元寶，非常的討喜。
菱角怎么煮好
方法一
食材：菱角、食鹽、食醋等。
做法：
1、將菱角用清水洗凈，在用食鹽水浸泡半小時，再用清水清洗干凈，撈起瀝干。
2、將瀝干的菱角放進鍋中，加適量的清水，在放少許食鹽，大火燒開，水開之后煮10-15分鐘即可熟透。將熟透的菱角撈起，放進冷水之中，進行退熱，即可食用。
方法二
原料：菱角、大蔥、姜、花椒、八角、香葉、鹽
做法：
1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈。
2、大蔥切段，姜切片。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉；蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可。
菱角的食用方法非常多，很多人喜歡直接生食，但我們一般不建議大家這么做。因為菱角是屬于水生植物，可能會含有大量的寄生蟲，如果直接生吃的話可能會對身體產生危害。
