餃子，想必大部分的人都食用過吧？尤其是對于北方朋友而言，餃子是它們經常會吃到的一種食物，甚至還被很多人直接當成飯吃。餃子的餡料很豐富，大家完全可以根據自己的喜好來進行選擇。近期市場上很流行一種青椒餡料餃子，我們一起來詳細了解一下。
青椒包餃子用焯水嗎
如果是包豬肉青椒的，就不用焯了，因為豬肉會吸收一部分水份，煮出來口感也不錯，如果不放肉類，就得焯一下了，去除一部分水分。而且有的青椒太辣，經過焯水步驟之后辣味會減輕一些。不過焯水時間不宜過長，以免變色以及損失營養成分。
青椒包餃子怎么做好吃
食材：面粉、青椒、芹菜、五花肉、食鹽、蔥、姜、五香粉、生抽、耗油、白糖、食用油
做法：
1、準備面粉，加少許鹽拌勻。揉成光滑面團，醒25分鐘。準備豬五花肉餡，加蔥花、姜末，適量五香粉、生抽、耗油、白糖，油，拌勻。
2、肉餡要提前拌好，并且腌到一定時間，一般25分鐘左右為宜。芹菜去葉子，洗凈。大辣椒去籽，洗凈。
3、燒開水，將芹菜、辣椒焯水。焯至用手捏下芹菜能不費力氣捏扁。因為芹菜稍硬，焯水就更要掌握火候。焯好撈出冷水過涼，剁碎。
4、將芹菜辣椒末攥干水。加入肉餡中。拌勻。餡料太干可以少加些水。餃餡不宜過干，否則餃子也不好吃的。
5、醒好的面團揉成長條狀，分成小面劑子。壓成面皮，包成餃子即可。
吃青椒餃子有什么好處
1、預防癌癥
青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。
2、預防老化
青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，遠離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。
3、緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。
4、增加食欲、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。
5、凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
哪些人不宜吃青椒餃子
1、心臟不好者
辣椒中的辣椒素會使循環血量增加，心跳加快，誘發心動過速。因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒，否則會妨礙病情的好轉。
2、腸胃不好者
患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對消化功能也會有影響。
3、胃酸過多者
辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4、便秘者
辣椒素具有刺激性，會加重便秘癥狀。痔瘡患者進食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導致疾病惡化，誘發肛門膿腫。
青椒寶餃子的做法其實與其他餡料的差異不是很大，上文中也進行了詳細的介紹，還希望能夠幫助到大家。不過辣椒的好處雖然多，但大家在食用的時候還是要把握好量。
