大家對于辣椒這種食物是很熟悉了的，它在我們生活中非常常見，而且它含有辣椒素，這種辣味可以增進人們的食欲。喜歡吃辣的人都覺得吃辣椒時非常爽，但我們都知道在切辣椒的時候卻非常痛苦。不如讓小編來告訴大家一些辣椒的巧妙切法。
青椒怎么切
1、直接刀削法
直接刀削方法，比較適合一些特別辣的辣椒，我們不必將辣椒的尾部去除，而是沿著尾部，使用刀具直接沿著辣椒的紋路往下切。辣椒的辣主要來自于內部白色的東西，這種方法可以避免削到白色部分，將辣辣椒變得不辣。
2、由里向外切法
通常對于不辣的辣椒，我們直接在辣椒的尾部，將辣椒籽清除，這種方法相信是大家最常使用的方法。之后，將辣椒一分為二，或者接著二分為四，這樣從里往外的切法比較有利于控制辣椒切完后的形狀。可以選擇從橫向切成碎丁狀，這樣可以用來作為炒菜的輔助材料。
3、整體切法
整體切辣椒的方法，可以最大程度保留辣椒的內部構造，以及原來的味道。首先從尾部將辣椒的尾部去除，稍微抖動下，將內部的辣椒籽去除。之后，用刀背壓下辣椒，然后就可以橫著切辣椒，切完后基本上還是一個辣椒的形狀 。
青椒能生吃嗎
青椒是可以生吃的。青椒中的生素C不穩定，儲存過久或烹調過熟容易流失，生食可以最大限度地保存其營養價值。因此，做菜時一定要在起鍋前再加入辣椒，這樣才可避免營養流失。而且涼拌很好吃，可以做成老虎菜。辣椒切成絲、自己腌制的咸菜切成絲、香菜末、蔥絲，淋上香油,拌勻即可。
防止辣椒辣手的方法
1、打濕手再切辣椒
切辣椒前可以先用水浸濕手，辣椒素不易溶于水，手上的水分就相當于是一層保護膜，阻擋了辣椒素與皮膚直接接觸，所以為了防止辣手，切辣椒前先要打濕手。
2、戴手套切辣椒
戴手套切辣椒缺點是比較不方便，但是能徹底的隔絕辣椒辣到手的可能性。這種方法適用于皮膚很敏感的人。
3、不接觸切開了的辣椒
手不要直接接觸已經切開了的辣椒，這樣容易讓辣椒汁液粘到皮膚上，如果需要將辣椒裝起來，最好使用道具移動，還不要直接用手抓。
切辣椒后手很辣怎么辦
1、沖洗掉殘余辣椒素
用流動的自來水沖洗患處，清洗掉表層殘留的辣椒素。如果手沒有紅腫，只是輕微的感覺有些辣。用水沖洗后幾分鐘辣感就會消失。
2、酒精治手辣
辣椒堿可以溶解在酒精中，但是很難溶于水。所以如果切辣椒的時候辣到手了，可以取家里的酒或者白醋反復涂抹在患處，之后再用冷水水沖洗掉。
3、牙膏治手辣
用含冰爽因子的牙膏抹在患處，被辣到手后，皮膚會有灼熱感，牙膏含有二氧化硅，溫度比較低，可以抑制灼熱感，輔助消除紅腫。
4、冰塊冰敷
如果皮膚紅腫的厲害，灼熱感還是很強，上訴的方法也沒有見效，可以采用冰敷的方式消除紅腫。冰敷的時候最好是用棉布包好冰塊，并來回的轉動，按摩患處的皮膚。這種辦法一般15分鐘就會見效。
5、涂抹清涼油
清涼油有清涼散熱、止癢止痛的功效，在患處紅腫，但沒有破皮的情況下可以嘗試涂抹清涼油緩解手辣的感覺。涂抹之后，灼熱辣手的感覺會立即消失，見效比較明顯。
雖然上文中提到的幾種辣椒切法都非常好，可以在很大程度上的減少辣手的概率。但是不小心接觸到卻還是無法避免的，所以在切辣椒的時候可以備一些清涼油以及冰塊，以備不時之需。
