菠蘿是景天酸代謝植株，在干旱的環(huán)境中能極大地提高水分利用率。菠蘿葉片具備特有的貯水組織，能把水貯藏起來(lái)，使它有很強(qiáng)的抗旱能力。

在年降水量500毫米的半干旱地區(qū)至降水量5540毫米的熱帶雨林地區(qū)，菠蘿均能夠正常生長(zhǎng)發(fā)育。雖然菠蘿是比較耐旱的植物，但在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中仍需要適當(dāng)?shù)乃帧?br />

實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，最適合菠蘿的生長(zhǎng)年降水量為1000～1500毫米，也是最適合商業(yè)化栽培。一般月平均降水量為100毫米時(shí)，能滿(mǎn)足菠蘿正常生長(zhǎng)需要；少于50毫米，即出現(xiàn)水分不足，需要考慮噴淋灌溉。

我國(guó)菠蘿主產(chǎn)區(qū)年降水量都在1400毫米以上，但大部分分布在5～10月，能滿(mǎn)足菠蘿生長(zhǎng)對(duì)水分的需要，10月以后降水量減少，進(jìn)入旱季或月降水量少于50毫米時(shí)，需要適時(shí)開(kāi)始灌溉和噴施葉面肥，以保證植株正常生長(zhǎng)和果實(shí)發(fā)育。在此建議適當(dāng)灌溉對(duì)促進(jìn)菠蘿生長(zhǎng)是有利的，不能因?yàn)椴ぬ}耐旱而不灌水。


菠蘿葉片是反應(yīng)土壤濕度和大氣相對(duì)濕度的指示器官，當(dāng)葉片貯存的水分少時(shí)，葉色逐漸由深變?yōu)闇\綠或黃綠；水分再少時(shí)，葉膨壓消失后，葉由淺黃色變?yōu)闇\紅色，葉緣向背面反卷。這時(shí)，若有水分供應(yīng)，葉片恢復(fù)正常；假如長(zhǎng)時(shí)間無(wú)雨，菠蘿植株的葉片會(huì)從基部至心葉逐漸枯萎。

雨水過(guò)多，土壤排水和通透性差時(shí)，菠蘿根系也會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間積水缺氧而造成腐爛。土壤含水量影響菠蘿根系的生長(zhǎng)發(fā)育。一般土壤含水量在10％～20％時(shí)，最適合菠蘿根系的生長(zhǎng)。土壤含水量過(guò)大，根系就大量死亡，甚至引發(fā)心腐病和莖腐病。如果淹水超過(guò)24小時(shí)，粗根就會(huì)全部死亡。如果土壤水分低于正常田間持水量時(shí)，則會(huì)抑制根系的正常生長(zhǎng)。