秋季天氣涼爽，夜間活動也如火如潮，正是吃夜宵的好時節(jié)，對于小編這種吃貨的本質可為是夜夜夜宵下肚。細數(shù)這些夜宵品種，每次必點的必定是蝦蝦了，蝦蝦的品種也是繁多，做法更加是五花八門了，有時候小編在想，每天這么多吃蝦的都是三斤三斤起點，這么多的供應量能達到市場需求嗎？后來養(yǎng)殖蝦的專業(yè)戶娓娓道來，讓小編帶大伙來瞧瞧吧。
琵琶蝦養(yǎng)殖技術
琵琶蝦又稱皮皮蝦，琵琶蝦技術的養(yǎng)殖方式有多種，我認為在養(yǎng)殖周期內調水是關鍵，水的好壞決定一潭水養(yǎng)琵琶蝦成敗。而水的決定性因素在以下4個具體的理化指標，這就是養(yǎng)琵琶蝦技術的通解。
1、水體pH值
這個數(shù)值非常關鍵，是影響到養(yǎng)殖水體中別的理化指標。按養(yǎng)殖周期前期、中期、后期來分，前期養(yǎng)殖水體的pH值一般情況都在正常8.0~8.5之間，這個階段pH是不用調的。而到了養(yǎng)殖中后期，pH一直飆升，有的池塘甚至日最高值達到10以上，有蘇打水之稱。在這個階段必須要注意pH。如果pH日變幅大于0.5、長期高于9以上要特別小心了，如果連續(xù)幾天都是這樣，是塘出問題的前期征兆。水體pH的調節(jié)一般情況下，筆者對于過低的池塘，用生石灰調節(jié)，對于底質本來是酸性土壤（紅樹林地區(qū)）的要用白云石粉打底。而對于池塘pH過高，用有機酸+乳酸菌（EM菌）等活菌制劑逐步調節(jié)。總的原則是改變pH堅持逐步降低（升高）的原則，日改變量0.2為宜。
2、總堿度
這個值是決定水中穩(wěn)定的核心數(shù)據(jù)。簡單來說總堿度就是水體中能中和酸（氫離子）的總量，換句話說就是水中三種含碳的離子總和。5年時間調查數(shù)據(jù)表明：成功的池塘總堿度整個養(yǎng)殖周期內其值在80到120（德國度）之間，而且其值比較穩(wěn)定。總體來說，本人認為總堿度衡量水體總體指標而言比水體的pH更全面。如果其值小于70，水體的pH日變化較大。在這里，調節(jié)總堿度筆者認為使用白云石粉效果最佳，而且便宜。唯獨不足就是用量比較大。
3、總硬度
這個值是決定琵琶蝦的健康狀況。在水體中主要表征為鈣、鎂等陽離子的總和。在天然的水體中沒有人為破壞這個值一般都維持在正常范圍內，但是在養(yǎng)殖水體中變化較明顯。總硬度反映為長期過低，琵琶蝦易發(fā)生軟殼病，細菌、病毒等病原體容易侵入；總硬度長期過高，琵琶蝦脫殼困難。一般對于對琵琶蝦養(yǎng)殖來說保持在80~120（德國度）比較適中。筆者在調節(jié)總硬度這塊的指導理論來先調總堿度，總堿度在適中范圍前提下考慮調總硬度，一般情況總硬度過低加二氯化鈣調節(jié)，總硬度過高用小蘇打調節(jié)。
4、鹽度
這個值決定琵琶蝦的生在速度。眾所周知，淡化養(yǎng)殖的琵琶蝦生長速度長得比較快。適當?shù)膶ε梦r進行淡化養(yǎng)殖提高生長速度是有利的。更重要的是適當?shù)柠}度下琵琶蝦抗病能力增強。對于鹽度的調節(jié)通過換水容易解決，但是換水總的原則是日換水量占池塘水總量的三分之一以下。
琵琶蝦選運方法
琵琶蝦可選擇人工養(yǎng)殖或自然海區(qū)已交配的雌口琵琶蝦。
雖然體長在8厘米以上就能繁殖，但為了保證質量，提高抱卵量，宜選擇體長在2厘米以上、體重在30克以上的。另外收購親琵琶蝦時，要注意琵琶蝦離水時間要短，性腺發(fā)育程度較好，身體健壯，附肢齊全，無傷痕，活力強，體色鮮艷，對外來刺激反應敏感。親琵琶蝦收購后應盡快運至育苗廠，放入池中暫養(yǎng)培育。運輸方式有活水船運輸、尼龍袋充氧運輸，干法保濕運輸和帆布桶帶水運輸?shù)取?/p>
親琵琶蝦首先經(jīng)200×10-6的甲醛藥浴3分鐘后，選附肢齊全、活潑的放入事先消毒處理過的水泥池（9米×4米×1.2米），加入經(jīng)過濾的清新海水，充氣，使其恢復活力并暫養(yǎng)。親琵琶蝦暫養(yǎng)池中的水溫前1～3天以比海區(qū)高1～2℃為宜，如果水溫提升太快太高，容易使親琵琶蝦早產(chǎn)或流產(chǎn)。以后以0.5～1.0℃/天速度升溫至21～22℃的條件下暫養(yǎng)20～30天，投喂少量新鮮的沙蠶、小蝦、雜色蛤肉等，使性腺進一步育肥。雖然口蝦站在生殖季節(jié)雌體基本停止攝食，幾乎胃都是空的，但當溫度22℃性腺系數(shù)多達14%以上時，產(chǎn)出的卵團中的卵粒清晰，基本上呈團形，即為成熟卵。
琵琶蝦真菌病的防治方法
琵琶蝦真菌病由霉菌孢子侵入幼體或卵子所引起。受感染的受精卵不透明，停止發(fā)育，受感染幼體行動不活潑，肌肉壞死，沉于水底而死亡。
蝦的用具和用水嚴格消毒，及時消除死卵和死亡幼體，保持水質清潔。發(fā)病時可在育苗用水中施氟樂靈0.01g/立方米全池潑灑。
琵琶蝦的越冬養(yǎng)殖技術
1、搭好越冬棚。越冬棚的塑料膜不要急于全部覆蓋，應等到水溫明顯下降到20℃（羅氏沼琵琶蝦）和16℃以下才全部覆蓋。越冬棚的建造應以實用、價廉為原則，除塑料膜每年需要更換，其它材料可連續(xù)使用2－3年。
2、保持水質良好。由于冬天不能經(jīng)常換水，保持水質良好是關鍵。主要技術措施是：24小時持續(xù)增氧，方法是在塘底布設開有許多小孔的塑料管，并駁接到棚外的鼓風機，這種增氧方法成本低、效果好；每半月施放一次有益菌，降解水中的氨氮，減少亞硝酸鹽等有害物質的生成；冬天水溫低琵琶蝦的食量少，殘餌過多容易加速水體的敗壞，故此要控制投餌量；在外界氣溫升高的時候，要及時揭開棚口通風，水溫合適也要適當更換新水。
3、及時收獲。越冬養(yǎng)殖時間越長，發(fā)生養(yǎng)殖事故的機會越大，故價錢合適就要收獲上市，尤其是春節(jié)期間。
琵琶蝦的肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，尤其是含有高量的蛋白質，很多孕婦在懷孕期間可是非常適合吃的喲。從琵琶蝦的選擇到養(yǎng)殖到真菌防治，大家是否都清楚了呢？離冬天還有短短一段時間，現(xiàn)在養(yǎng)殖冬季拿出來賣可是大好機會喲。大家不要錯過呀。
