章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類(lèi)壽命等重要保健因子―天然牛磺酸;一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用。
原料：黃瓜2根、雞蛋3個(gè)、新鮮小章魚(yú)6個(gè)。
調(diào)料：味林(或低度白酒)1大勺、綠芥末泥2分之1小勺、鹽適量、色拉油。
做法：
1、黃瓜清洗，切輪片。
2、小章魚(yú)去軟骨，去眼，去嘴器，清洗切輪形，腳稍切分開(kāi)。
3、雞蛋在碗中，加少許清水(或少許低度白酒)，一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散。
4、味林(或低度白酒)，綠芥末泥調(diào)成汁。
5、熱鍋放色拉油，炒雞蛋，用筷子攪動(dòng)，待成塊，還有些蛋液時(shí)盛出。
6、熱鍋再放少許油，章魚(yú)，黃瓜一起放入，快速翻一兩下，放調(diào)味汁，再快速翻幾下，再適量放鹽調(diào)味，翻勻。
7、放入炒好的蛋，快速翻均勻，盛盤(pán)。
小叮嚀：
我買(mǎi)的小章魚(yú)是可以生吃的，所以和黃瓜一起放就可以，另外章魚(yú)本來(lái)也非常容易熟。炒時(shí)，切不可炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，黃瓜吃的是它的自然清新味道，而且炒時(shí)間長(zhǎng)的話(huà)，一是營(yíng)養(yǎng)流失，二是后味會(huì)有怪味，影響味覺(jué)，如果把味林換成低度白酒，調(diào)味時(shí)，請(qǐng)?jiān)偌由僭S糖調(diào)鮮。
