自5月中旬開始，長島縣又開始進入了如火如荼的扇貝收獲加工季節。日前，縣鄉村三級本著“多服務、少干預，多幫忙、少添亂”的原則，積極主動為養殖業戶提供各項服務，確保全縣扇貝豐產豐收。據初步測算，今年該縣扇貝養殖規模約220萬籠，預計產量可達3.2萬噸。
長島北城漁業專業合作社是該縣扇貝養殖最具典型性的“龍頭”組織，扇貝養殖規模占全縣總規模的80%以上。今年，該合作社一方面加大投資力度，提升加工能力。新上單凍機4臺，新建2000噸冷庫一座，有效提高了冷凍倉儲能力；另一方面，創新管理模式，推動聯營合作。積極加強與縣內外水產品加工企業對接，主動吸收相關企業人員參與運營管理，有效解決生產旺季人員不足的“瓶頸制約”。目前，合作社10條生產線全部滿負荷運轉，確保扇貝加工高產增效，顆粒歸倉。
海扇也稱為扇貝，備受歡迎，富含營養且肉質鮮美。它還具有降低膽固醇等功效。許多養殖戶也希望養殖扇貝，而現在人工養殖扇貝的技術也在不斷進步。現在讓我們來看看2022關于扇貝人工養殖的前景分析。
1、溫水浸泡法：將干扇貝肉放入溫水中約2小時，吸收水分自然變軟，即浸泡完成。去除外側邊緣的筋膜，用清水沖洗。2、蒸發泡發法：將干扇貝放入碗中加入適量的紹酒去除腥味，然后放入蒸鍋中，用中火蒸約1小時，用手輕松分解即可。扇貝的可食部分為白色閉殼肌、片狀紅色或白色生殖腺和裙子，黑色消化腺和腮結構不能吃。
扇貝不宜生吃。扇貝有寄生蟲，生吃可能感染扇貝中的病原菌和寄生蟲，可能引起胃腸問題，嚴重者可能會感染肝炎疾病等。清洗扇貝，先用清水沖洗貝殼上的泥沙，將刀放入貝殼內，將貝殼打開兩次，切斷貝殼中的貝肉，再貼上貝殼的底部，去除貝肉，把貝肉和貝殼分開，把大碗里的水倒掉，在碗里加入適量的生粉，放入貝肉，搓洗。
1、科屬不同：扇貝是扇貝科貝類；花蛤是簾蛤科花簾蛤屬貝類。2、外形不同：扇貝的貝殼多呈圓盤或圓扇形；花蛤的貝殼略呈橢圓形，殼瓣左右相等。3、分布不同：扇貝廣布于世界各大洋；花蛤的野生種群在菲律賓、中國南海和東海、黃海、日本海等地。4、作用不同：扇貝除了可以吃，還可做成工藝品；花蛤基本上是用來吃的。
扇貝為雌雄共體。它的生長發育非常快，每年的春天開始培育苗種養殖到秋天，扇貝的性腺就能成熟，可以以此為親貝采卵培育苗種。當扇貝的性腺開始發育后，一定要保持好溫度，并且給它們充足的食物，這樣能夠促進性腺的提前成熟，排放精卵。扇貝卵受精后，個體發生過程基本相同。
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