食材：
主料：海鰻150克，小白菜100克，米飯(蒸)100克。
輔料：冬筍50克。
調料：鹽5克，料酒5克，醬油5克，植物油15克，白砂糖5克。
鰻魚飯制作過程：
1. 鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品，腌制片刻；
2. 打開烤爐或烘箱，溫度調至攝氏180度；
3. 將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內烤熟；
4. 筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調味，至水收干后出鍋。
5. 將做好的鰻魚澆在飯上即可。
功效：
海鰻中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等營養成分，且含有較多的多不飽和脂肪酸，尤其是對胎兒大腦發育極為有利的DHA。
小帖士-食物相克：
海鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
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