
主料:章魚250克
輔料:韭菜100克
調料:食鹽3克、味精1克、蔥2克、姜2克、香油5克、黃酒3克、豬油(板油)50克
1.將魚肚上的小口翻開,掏出黑色,把嘴和眼里的沙子擠去;
2.八帶魚(章魚)放在清水中搓洗干凈,先劈成4半,再成長3厘米的塊,用沸水焯過,撈出瀝干水;
3.蔥、姜切絲;
4.把青韭清洗,切成長3厘米的段,待用;
5.炒勺放在旺火上,下豬油燒至七成熱,放入蔥、姜絲和魚塊煸炒;
6.加入肉清湯(25克)、精鹽、黃酒、味精和青韭,快炒一下,淋上芝麻油,顛翻炒勺即成。
以上就是熟炒章魚的做法的介紹,你了解了嗎?