1.鰻魚養殖之水質管理
做好水質調控工作是鰻魚取得高產高效的關鍵所在。一是勤換水，每月加換水2～3次，每次15厘米，特別是在養殖后期需勤換水，并加大換水量。二是勤開增氧，塘口配備水車式增氧機，視天氣情況調節增氧時間，在養殖后期，特別是高溫季節，每天增氧時間不低于8小時，提高溶氧來改善池塘水環境。三是定期使用生物制劑，在養殖后期由于塘存量大，殘餌、排泄物較多，水質易變壞，我們每月用1～2次EM菌原露500克/畝，另外適當使用光合細菌和芽孢桿菌等。
2.鰻魚養殖之飼料投喂
根據鰻魚的不同生長期調節飼料的配方，飼料蛋白不低于45%，脂肪含量低于8%，視水溫、天氣和吃食情況/日天，飼料量占魚體量的2～3%。每7～10天調整一次投飼量，日投飼次數為2次，投喂前用飼料攪拌機攪拌并加適量的豆油，飼料都投在固定的食臺上，以減少飼料失散，便于觀察鰻魚吃食動態。
3.鰻魚養殖之病害防治
養殖期間每隔15天殺菌、殺蟲一次，同時定時使用生物制劑和水質改良劑，此外每月使用2次大黃、黃蓮、大蒜等中草藥粉碎與飼料拌和投喂，這樣可有效預防和降低疾病發生，近幾年來該場采取上市措施后成活率均在90%以上。
4.鰻魚養殖之越冬管理
輪捕輪放是鰻魚養殖的增產技術，主要在于符合鰻的生長規律。鰻魚生長至7月份鰻魚有50%達到規格鰻（0.4斤/尾），符合出口要求，每隔1個月捕一次，輪捕前停食1～2天。
越冬管理是我地區成鰻養殖的瓶頸。該場通過秋季育肥和加大水位保證了鰻魚順利越冬。10月份以后隨著水溫逐步下降，在保證吃食的同時，在飼料中加大脂肪含量，直到水溫降至10℃停食停喂。在越冬期水位保持在2米左右，水表結冰時及時破冰，以防凍上，確保成活率。
