鰻苗從捕撈地點到收購站，或長距離運輸的中轉過程，都必須通過暫養。

最簡單的暫養方法，是在水流暢通的河流中，打上4個木樁，將聚乙烯網布制成的網箱上下四角掛在木樁上，鰻苗即可放在網箱內暫養。但要注意河水的漲落及網箱受風浪的影響。

如果是海邊撈來的鰻苗，還需要通過海水和淡水混合暫養一段時間，使它逐漸適應淡水環境后再進入淡水暫養。

一般鰻苗收購站及中轉站是用水泥池進行暫養的。鰻苗可以直接暫養在水泥池中，也可以在水泥池里放網箱暫養鰻苗。水泥池的面積一般15平方米，深1米，最大的有200平方米。池中有噴水、增氧裝置，并設有注排水設施，以便及時更換新水。在初春階段，為防止鰻苗受凍，應將篷布蓋于水泥池的上面，或用塑料薄膜保溫；氣溫高時，噴水或更換池水，以防鰻苗缺氧浮頭。

網箱的大小各地不一，有的網箱規格為140厘米×80厘米×60厘米，網箱架用木料制成，每箱可暫養鰻苗4～8千克。有的網箱大小就是按池的大小而設計的。

在鰻苗暫養的管理上，除了每天洗刷網箱里的污物外，鰻苗暫養2～3天就需要更換網箱，換箱時，把鰻苗撈出放入已換取新水的網箱里。然后將舊水池進行徹底清洗，以備下次更換用。

在育訊旺季產的早期苗，體壯質優，一般每千克5000～7000尾，由于當時水溫較低，鰻苗活動力弱，消耗小，暫養半個月以上成活率仍達99％。

晚期鰻苗體質較弱，一般每千克8000～10000尾，由于此時水溫高（18～20℃），活動性強，消耗大，容易瘦弱。暫養時間不宜過長，一般暫養1～2天就要運出。若暫養時間過長，鰻苗黑瘦細長，活動力極弱，不耐運輸，成活率極低。當水溫達到12℃以上時，鰻苗易得水霉病，運輸和搬運時要謹慎細心。

目前，因出口需要建造的水泥池，采用室內低溫暫養，溫度控制在6～8℃，溶氧控制在4毫克/升以上。這種情況下，每平方米能暫養鰻苗7～8千克，暫養時間可以延長，不會得水霉病，成活率較高。

當水溫達到20℃時，各地運來的晚期苗需逐漸降溫入暫養池。降溫的方法兩種：一種是將運來的鰻苗先放在與外界水溫差不多的池里，然后將池水溫度慢慢冷卻到6～8℃；另一種是分級降溫暫養，每級溫差不超過5℃，若溫差過大，鰻苗易凍傷死亡。暫養池水溫不得低于4℃，否則鰻苗容易死亡。

當外界水溫較高時，黑仔鰻在室內暫養池暫養的水溫與鰻苗暫養的水溫則有所不同。黑仔鰻在高溫季節暫養時，以水溫調節到18℃左右較合適，并且要采取逐漸降溫的方法，一般每隔半天降低水溫2～3℃。