
海鰻的特征
體長近似圓筒狀,后部側(cè)扁,體長35-60厘米、體重1000-2000克,大者長達1米多、重10千克左右。頭長而尖,口大,口裂達眼后方。上頜長于下頜,舌附著于口底不能活動,兩頜牙強大而銳利,每側(cè)均具3行牙。眼大呈卵圓形。全身光滑無鱗。側(cè)線明顯,側(cè)線的感覺孔上有白色小點。背部銀灰色、個體大的呈暗褐色,腹部近乳白色。背鰭及臀鰭邊緣呈黑色。
海鰻的產(chǎn)地
分布于印度洋和太平洋。我國沿海均產(chǎn)之。主要漁場為浙江省的洞頭、大陳島、魚山、嵊山沿海;江蘇省呂泗、連云港等地。
海鰻的價值
肉質(zhì)潔白細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。海鰻鲞及鰻魚肚為名貴海味。此外,海鰻還有活血通絡(luò)、解毒消炎之功能,對面部神經(jīng)麻痹、神經(jīng)衰弱及貧血等癥有輔助療效,海鰻是出口品種。