誰也沒有想到，在北方一向低價(jià)值的鳙魚（北方有的地方叫逛魚）在廣州有了個(gè)好聽的名字--小龍魚，名字高貴，而且價(jià)格不菲。它成為比較講究餐飲的港、澳、粵等地區(qū)餐桌上的一道靚菜。

鳙魚一般常見于北方沿海一帶，以山東、遼寧沿海居多。鳙魚性兇，基本上一年生一年亡，在養(yǎng)殖業(yè)中屬于有害魚類，常吞食幼苗，養(yǎng)殖戶常用馇子餅對(duì)付。在海里生長的鳙魚個(gè)頭比較小，但是在養(yǎng)殖場(chǎng)（比如養(yǎng)蝦池）內(nèi)體重可以達(dá)到500克以上，可能是與餌料有關(guān)，但是筆者從來沒有聽說誰養(yǎng)過鳙魚。

據(jù)北方一位經(jīng)營鳙魚的老板介紹，他每年到了養(yǎng)殖對(duì)蝦收獲的季節(jié)，就到各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)收購鳙魚，個(gè)頭不夠250克以上的，放到池內(nèi)繼續(xù)養(yǎng)殖。由于北方的氣溫比較低，建議要建溫棚。夠250克以上發(fā)空運(yùn)或者用水車運(yùn)輸。據(jù)筆者調(diào)查走訪，鳙魚在黃沙市場(chǎng)一直是供不應(yīng)求，因?yàn)閿?shù)量有限，所以在各個(gè)檔口十分搶手。規(guī)格越大價(jià)值越高，500克以上最高峰是可達(dá)50元/公斤，就是250—500克至少也可以賣到30元/公斤，所以說經(jīng)營鳙魚的利潤點(diǎn)是很高的。據(jù)說北方的那位老板年獲利可達(dá)到20萬元，筆者覺得一點(diǎn)也不為過，因?yàn)榻?jīng)過調(diào)查，鳙魚是從北方收獲對(duì)蝦的時(shí)候開始經(jīng)營的，也就是陰歷9月份左右，放到暫養(yǎng)池（暫養(yǎng)池的作用，一是存魚，二是讓魚增加個(gè)頭）內(nèi)養(yǎng)殖，一直可以發(fā)貨到來年的陰歷2月份。