刀額新對蝦俗稱“基圍蝦”，其殼薄體肥、肉質鮮美爽口，勝似中國對蝦，國內外市場十分暢銷。它屬廣溫、廣鹽性蝦類。耐溫范圍為10～35℃，秋季水溫降至6～7℃也能生存，最佳生長溫度17～32℃，適應鹽度范圍0～35‰；對低氧忍耐強于對蝦，能在PH7.0～9.0水中正常生活。其食性為雜食偏動物食性。在幼蝦階段食性與對蝦一樣，成蝦時期捕食以橈足類、多毛類為主，也攝食人工合成餌料和其它有機碎屑及底棲生物等。習慣潛伏在底層淤泥和水草處。現將刀額新對蝦(以下簡稱基圍蝦)稻田養殖技術簡介如下：  

一、稻田選擇   

稻田要求靠上下水渠近，水源充足，水質良好，排灌暢通，交通方便。具體要求如下。   

1．條件：養蝦稻田基本與稻田養蟹面積相似，以2～5畝為好，最大不超過10畝。   

2．田間工程：在確定養蝦的稻田四周或田內挖有“口”、“王”字型環溝，溝深0.8～1m，寬1～1.5m，養蝦溝占稻田面積15％，從溝內取土加寬加高四周堤壩，稻田進排水口設置雙層防逃網。   

二、放苗前的準備   

1．清田：對耕整完的田塊，每畝施生石灰50～75kg，殺死田中的野雜魚和細菌等。   

2．培育基礎餌料：清田7～8天后，稻田水位穩定在5～10cm，選擇上午晴天施有機肥200～300kg；尿素3kg，過磷酸鈣5kg，全池潑灑，以培育田中的生物餌料。   

3．水稻的栽插：水稻品種選用高產優質抗倒伏和病害。插秧方法同一般稻田，每畝穴數不少于15000。待秧苗已返青開始投放蝦苗。   

三、苗種投放   

1．蝦苗淡化：目前人工養殖基圍蝦苗種大多數為工廠化生產的，一般孵化苗海水比重為1.015～1.020左右，要移到淡水中養殖首先要淡化，將養殖蝦苗淡化到1.002～1.003以下才能移入稻田中養殖。   

2.苗種質量：蝦苗體長為0.7～0.8cm，體質健壯，體表黃褐清潔整齊。供苗時池內與外界水溫相似、溫差不超過2～3℃。   

3．蝦苗放養量及放養時間：每畝稻田放苗3～4萬尾，最多不超過5萬尾。   

四、飼養管理   

1．投餌：蝦苗下塘后一個月時主要攝食稻田中浮游生物，一個月后生長到2～3cm，投喂細微人工配合顆粒餌料(對蝦餌料)為主，日投餌量為蝦體重的5～6％；如水溫達到24～30℃時，基圍蝦攝食旺盛，日投餌料增加到8～10％。每天投3～4次，傍晚一次餌料多投占全天的40％，有條件的地方從外部廢坑或稻田撈取浮游生物和野雜魚做輔助飼料。每次投餌以蝦2～3小時吃光為宜。   

2．水位控制和水質管理：蝦苗早期飼養水位保持在5cm左右，以后隨著稻苗的生長水位逐漸加深。中期水位不得低于10cm。水質清新、肥度適中，養蝦溝透明度在35―40cm之間，水色為淡綠色為好。每隔20一25天施生石灰一次，每畝7.5―10kg。   

水質清新和理化因子相對穩定是基圍蝦蛻皮生長的重要保證，對蝦與魚類相比，水質條件要求高于魚類，它們對水質污染反應較敏感。已知每升水溶氧在8―9mg時，可促進基圍蝦脫皮生長，而低于3―4mg時，則不利于生長。基圍蝦適宜pH值在7―9之間，低于7以下時，不利于蛻皮變態。在高溫季節每2―3天換水一次。換水量為稻田的1/2，特別在雨季里日交換水量要達1/3以上，嚴防缺氧。   

3．病害防治：堅持以防為主，防重于治的原則。整個養殖期間定期潑灑生石灰5次，每次用量10―15ppm，以殺滅病菌和驅除敵害。同時，還需及時補充鈣質有利于蝦蛻皮生長。 　  

4．做好記錄：從放苗到捕撈建立檔案記錄，管理制度。每天對氣溫、水溫、換水和注水及蝦生長速度，攝食情況等搞好記錄，發現問題及時解決。   

五、收捕   

基圍蝦的收捕時間：主要看成蝦的生長情況和市場需求。一般在稻田中養殖90一110天即可生長到8―10cm商品蝦。正值水稻成熟季節．這時在收割前將蝦收捕完后可以開鐮收割，常用收捕方法有以下幾種。   

1．地籠收蝦：在傍晚時將地籠下在稻田的養蝦溝處，第二天早晨收籠，每籠可收0.5―1kg，每畝田可下25―30片籠。   

2．拉網捕蝦：將稻田水歸入邊溝，然后用小拉網在稻田溝內拉網．一般連續拉3―4網。起捕率達40一50％，拉網時間在傍晚進行。   

3．干田放水收蝦：水溫在10一15℃時蝦停止攝食和生長，這時稻田通過以上兩種方法收捕，剩下數量不多，可放干邊溝水干法收捕。