海鰻生長的適溫為20℃～28℃，水溫在12℃時開始攝食，因此投放時間一般在2月下旬至3月中旬。
投放前，先將鰻種包裝袋放入水中浸泡20分鐘～30分鐘，以適應水溫，袋內外溫差小于5℃時才能拆袋，然后用小水盆向袋內倒入2盆～3盆池水，使鰻種從高溶氧狀態逐步適應低溶氧狀態。
同時，投放前還應進行鰻種消毒，每50公斤水用食鹽0.75公斤～1公斤浸洗鰻種15分鐘～20分鐘。
投放的鰻種要求體色青灰、肌膚豐潤、富有彈性、游泳活躍，同池鰻種規格要整齊一致，否則因海鰻間的相互爭食會影響到個體弱者的攝食。
放養密度一般為每1000平方米可投放4000尾～5000尾20克左右的海鰻；50克左右的可投3000尾～4000尾；100克左右的可投放2000尾～3000尾。
同時每1000平方米土池可混養鳙魚50尾、鰱魚30尾、羅非魚200尾，一方面可濾食浮游生物，食凈海鰻排泄的糞便，起到凈化水質的作用；另一方面又可增加魚產量。
據了解，從九十年代中后期開始，就陸續有粵東潮汕一帶的養殖戶遷來此處養鰻魚。雖然受限于河源的地形條件，這里的鰻魚養殖無法展開大的生產面積，但當地養殖戶充分利用水質好這一有利條件，也獲得了不俗的生產效益。三月中旬
池塘海鰻養殖技術一、池塘條件海鰻養殖的池塘一般選用10-20畝左右為宜，進排水方便，換水條件要好，池塘平均水位在 1.2m以上,塘壩要求堅實、牢固、沒有洞穴。池底土質以松軟為好，以利于鰻魚鉆穴棲息，但池底 於泥不能太多，
海鰻的特征體長近似圓筒狀，后部側扁，體長35-60厘米、體重1000-2000克，大者長達1米多、重10千克左右。頭長而尖，口大，口裂達眼后方。上頜長于下頜，舌附著于口底不能活動，兩頜牙強大而銳利，每側均具3行牙。眼大呈卵圓形。全身
海鰻富含多種營養成分,具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品.鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品.鰻是富含
海鰻投飼量因溫度、水質、天氣和鰻種規格等的不同而差異較大。一般在溫度、水質、天氣良好的條件下，1克左右的鰻種日投飼率（餌料干重占鰻體重的百分比）為8％～10％，3～5克的為6％～8％，5～10克的為5％～6％，10～20克的為4％～5％。鰻種長到20克以上時，就
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