老師傅焙制荔枝干 傳統技藝薪火相傳
當一顆顆仔細挑選的新鮮荔枝,被放在了焙制箱上時,葉茂水師傅時刻關注著溫度計上的溫度,時不時調節著鼓風口的開合,控制火候。荔枝的品種有很多,但是加工制干的一般都采用懷枝、糯米糍兩種,尤以糯米糍為佳。制作荔枝干一般都
靈山荔枝干加工產值過億元
靈山種植荔枝的歷史由來已久,吃新鮮的荔枝雖然可以品嘗到荔枝最原始的風味,但畢竟一年下來能吃到新鮮荔枝的時間還是較短,而制成荔枝干則保存時間較長,可以隨時隨地地吃到,還可以用于泡酒、煲湯等。早年,為了解決果農鮮果
荔枝干的性味與功用
荔枝干的性味與功用荔枝干的性味(1)性味:味甘、酸,性溫。(2)功用:益心腎,養肝血。 荔枝干的功用 (1)主治頸淋巴結核:取干荔枝果50克,海藻15克,黃酒適量,水煮食之,每天1劑,療程不限。 (2)主治淋巴結核及疔毒:①取荔枝數
荔枝干的工藝要點
荔枝干的工藝要點①發汗、分級:剛采下的荔枝果實應攤放于竹籃里5~10天,經常翻動,使果實散發部分水分,待荔皮轉黑紅色,水分減少后,將果宴按大小分級。 ②干制:將分級后的荔枝果實,白天放在通風良好的陽光下曬果,晚上烤
選購荔枝干小竅門
1、眼看:看殼色、有深紅、紫紅、棕紅、玫瑰紅、褐紅等,以色澤清新醒目為好。色澤紅中帶黑的質差;有水痕的已糖化或泛潮;果柄處有白斑點的則為霉變;殼色灰暗是復焙貨。殼面如有細孔,果肉上有蛀屑,已蟲蛀。看肉色,肉質黃亮帶紅
荔枝干加工技術
荔枝干加工技術一、工藝流程原料選擇→護色處理→干燥(日曬法、烘焙法、烘干法)→包裝。二、操作要點1.原料選擇 選果肉厚、含糖量高、果皮厚的品種,主要加工品種是槐枝,其次為糯米糍。成熟度以8成~9成(果
荔枝干的食療作用
1.補充能量,益智補腦荔枝果肉中含葡萄糖66%、蔗糖5%,總糖量在70%以上,列居多種水果的首位,具有補充能量,增加營養的作用。研究證明,荔枝對大腦組織有補養作用,能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。2.增強免疫功能荔枝肉含豐富的維
荔枝干吃多了怎么辦
荔枝干吃多了會引發上火或突發性低血糖等癥狀,可采用以下辦法緩解:1、荔枝干火氣大,有些人吃多了會上火,爛嘴巴或流鼻血,此時可以喝一些淡鹽水或蜜糖水來緩解病情。2、吃荔枝干后,如果出現饑餓、無力、頭暈等癥狀,是大量
荔枝干的功效與作用有哪些
荔枝干的功效與作用一、對肝腎有非常好的保健功效,還可以理氣止痛,如果你有睪丸腫痛、疝氣痛的問題,用荔枝干也能夠幫你解決。荔枝干的功效與作用二、如果想要預防打嗝和腹瀉,也可以用它解決哦。荔枝干的功效與作用三
荔枝干制作方法
原料選擇→預曬→烘焙→發汗→烘干→散熱→包裝1.荔枝干原料選擇:應選荔枝干形大而圓整、肉厚核小,干物質含量高、香味濃、澀味淡的七至八成熟的原料,殼不宜太薄,以免干燥時裂殼或破碎凹陷。