咸鴨蛋的四種煮法
1、咸蛋拌豆腐:將熟咸蛋搗碎,與適量焯過水的豆腐一同拌和,再加入適量的糖、醬油、味精等調(diào)料拌勻,食之清淡軟嫩。 2、陳醋燜咸蛋:將咸蛋的一頭外殼輕輕敲破,用竹筷在蛋白、蛋黃上戳幾個洞,再取少許陳醋和味精用幾滴溫開水
種鴨蛋的質(zhì)量保證措施
種鴨蛋的質(zhì)量保證措施蛋殼的結(jié)構(gòu) 種鴨蛋要求蛋表面致密均勻,厚薄適度。蛋殼厚度一般為0.035毫米-0.04毫米。蛋殼過厚過硬時,孵化時受熱緩慢,水分不宜蒸發(fā),氣體交換不良,破殼困難;過薄時水分蒸發(fā)過快,孵化率降低。蛋
保存種鴨蛋的要求都有哪些
保存種鴨蛋的要求都有哪些蛋殼的結(jié)構(gòu) 種鴨蛋要求蛋表面致密均勻,厚薄適度。蛋殼厚度一般為0.035毫米-0.04毫米。蛋殼過厚過硬時,孵化時受熱緩慢,水分不宜蒸發(fā),氣體交換不良,破殼困難;過薄時水分蒸發(fā)過快,孵化率降低
咸鴨蛋的辨別方法
咸鴨蛋的辨別方法(1)外觀法。鴨蛋外殼有一層白霜粉末,手擦時不很光滑,外形完整的是鮮蛋, 外殼光滑發(fā)暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的鴨蛋。(2)手搖法。購鴨蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃,沒有聲音的是鮮蛋, 手搖時
如何挑選咸鴨蛋
如何挑選咸鴨蛋看外觀:就是看外觀,品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈,光滑圓潤,不應該有裂縫,蛋殼呈青色,又叫“青果”;質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的班點,這種咸鴨蛋容易碰碎,保質(zhì)期也相對較短。搖蛋體:搖蛋體
秘制流油咸鴨蛋的做法
1.鴨蛋清洗擦干,用二鍋頭涂抹蛋身,放在陰涼通風處風干2.八角花椒清洗3.取干凈無油的鍋,坐鍋燒水,下八角、花椒煮沸,乘熱下鹽,至飽和食鹽水4.水徹底冷卻后將析出的食鹽和香料濾出,將鴨蛋和水裝入瓶子中密封,放置在陰涼處40
咸鴨蛋有哪些營養(yǎng)價值
咸鴨蛋有哪些營養(yǎng)價值1營養(yǎng)物質(zhì)豐富,之所以喜歡吃咸鴨蛋很大原因上是咸鴨蛋營養(yǎng)物質(zhì)豐富,不僅僅含有很多蛋白質(zhì)、維生素,而且還有很多我們身體所需的微量元素哦。 2強身健體,這個要特別說下,為什么我們很多人以為
鴨蛋腌咸了怎么辦
鴨蛋是我們生活中的一種常見食品,但是通常人們對于鴨蛋的吃法一般都是腌制咸鴨蛋來吃的。但是,如果鴨蛋腌咸了怎么辦呢?鴨蛋腌咸了這種情況對于腌制咸鴨蛋的過程中是時有發(fā)生的,特別是對于腌制鴨蛋的新手來說,更是容易把
腌咸鴨蛋的方法
腌咸鴨蛋的方法:材料: 鹽 - 1kg 水 - 1500ml 新鮮鴨蛋 - 20~25粒米酒 - 半杯(約150ml)。做法:1. 把鹽倒入煮開的水內(nèi)攪拌大約2分鐘后熄火(鹽是不可能充分溶解的)。2. 把鹽水充分放涼后(最好放隔夜), 把鹽水及鹽水底
小編教你自制糖心流油咸鴨蛋
自制糖心流油咸鴨蛋的食材主料:鴨蛋25個 水2000ml 鹽400g自制糖心流油咸鴨蛋的輔料:香葉少許 八角少許 桂皮少許 草木灰適量 白酒適量自制糖心流油咸鴨蛋的步驟:1.先把鴨蛋一個個的洗刷干凈2.個頭差別最好不要太